Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft, ideal für Kinder

Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft, ideal für Kinder

Als Mama schaue ich immer, dass es meinen Kids schmeckt. Und dieser Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft gehört definitiv zu den Gerichten, die lecker schmecken, auch wenn nicht alle Zutaten aus dem Salat von meinen Mädels gegessen wird. So mag meine Jüngste beispielsweise überhaupt keine Erbsen, dafür kann sich meine Große davon nicht satt essen.

Durch die Ananas und den Saft der Ananas, bekommt der Nudelsalat einen frisch, fruchtigen Geschmack. Man könnte meinen, dass es ein schöner sommerlicher Salat ist. Das ist er bestimmt, aber da es die Ananas das ganze Jahr zu kaufen gibt, kannst du den Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft jederzeit zubereiten.

Nudelsalat mit gesundem Joghurt

Der Salat kommt ganz ohne Mayo aus, aber du kannst ihn gerne noch mit Mayonnaise pimpen. So mag es zumindest meine große Maus. Dennoch versuche ich immer, aufgrund des hohen Fettanteil, so wenig wie möglich von der weiß/gelblichen Creme zu verwenden. Durch das viele Gemüse im Nudelsalat bekommt der Salat viele gesunde Zutaten und das ist doch das Wichtigste.

OK. Natürlich muss das Ganze von unseren Kids auch gegessen werden. Die Paprika im Nudelsalat beispielsweise, ist wohl eher nur für uns Erwachsenen gedacht, denn die mögen unsere Mädels so gar nicht. Wie ist das bei dir so?

Pasta könnte ich fast jeden Tag essen, das wäre aber eine Menge an Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind zwar gesund und wichtig, aber zu viel davon tut unserem Körper auch nicht gut. Außerdem würde mein Mann mich bestimmt schon längst verlassen haben, wenn ich nur Nudeln auftischen würde. Dabei kann man gerade mit Pasta so viele tolle, leckere und auch gesunde Gerichte zaubern, finde ich.

Die Zutaten im Salat

Den Nudelsalat habe ich mit Tiefkühl-Erbsen, Mais, Paprika, Tomaten und Salatgurke zubereitet. Neuerdings verwende ich gerne anstelle der großen Paprikas, die kleinen Snack-Paprikas. Ich mag den etwas süßeren und milderen Geschmack und finde, besonders im Salat macht er sich ganz gut. Anstelle von gekochten Schinken, kannst du auch Fleischwurst nehmen. Oder für die vegetarische Variante einfach beides weglassen.

Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft, ideal für Kinder

Rezept für Nudelsalat mit Joghurt und Ananassaft. Salat mit frisch, fruchtigem Geschmack, Obst und viel gesundem Gemüse. Ideal für Kinder.

Autor: claudi

Portionen 4

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Zubereitung20 Min.

Kochzeit5 Min.

Gericht Salat

Küche German

Zutaten

  

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• 250 g Nudeln
• 125 g Naturjoghurt (oder Menge nach Geschmack)
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico hell
• 30 ml Ananassaft
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Stk. Salatgurke (Bio)
• 1/2 - 1 kleine Dose Mais
• 120 g TK-Erbsen
• 6 - 10 Stk. Cocktailtomaten
• 3 kleine bunte Snack-Paprikas
• 200 g Ananas (weniger oder mehr, nach Geschmack)
• 150 g gekochten Schinken

Anleitungen

 

• Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abkühlen lassen.
• Den Joghurt mit dem Olivenöl, dem Balsamico und dem Ananassaft mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Gurke und die Paprikas in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Die Ananas sowie den gekochten Schinken ebenfalls klein schneiden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Evtl. noch etwas nachwürzen.
• Am besten noch etwas durchziehen lassen.

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Keyword Nudelsalat

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Für diesen Nudelsalat habe ich mich von Lisa inspirieren lassen und nur ein paar Zutaten und Menge hier und da, an unsere Bedürfnisse angepasst.