Zum Inhalt springen
Startseite » Spargelsalat mit Erdbeeren auf Feldsalat

Spargelsalat mit Erdbeeren auf Feldsalat

Hallo, wir werden das erste Mal Heizöl bestellen, daher bin ich mir wegen Menge und welches Öl am besten ist noch nicht ganz sicher. Ich bitte um ein Angebot mit Lieferzeit. :) Wäre es möglich bis Oktober eine monatliche Zahlung zu machen und dann ab ca. Mitte/Ende des Monats Oktober den restlichen Betrag? Vielen Grüße Claudia Koll

Spargelsalat mit Erdbeeren und Feldsalat

Bevor die Spargelsaison und Erdbeersaison endet, muss ich dir unbedingt noch das Rezept für den Spargelsalat mit Erdbeeren zeigen. Die grünen Spargel mit roten Erdbeeren und Balsamico schmecken herrlich in Kombination mit Feldsalat.

Zwar mag ich den weißen Spargel lieber. Und obwohl er zu diesem Sommersalat ebenfalls super passt, schmeckt mir der grüne Spargel in diesem Fall etwas besser.

Dieser leckere Spargelsalat mit Erdbeeren und einem einfachen Honig-Senf-Dressing ist in nur 15 Minuten fertig. Perfekt für die Zubereitung als Beilage, zum Brunch, als sommerliches Gericht oder als Picknick-Idee.

Die Spargelsaison ist immer schnell vorbei. Letztes Jahr haben wir die Spargelzeit halb verpasst. Deswegen genießen wir dieses Jahr viele Gerichte mit Erdbeeren und Spargel.

Spargelsalat mit Erdbeeren, meinesstube

Meine Kinder erfreuen sich hauptsächlich auf die rote Sammelnussfrucht. Sie essen sie zurzeit frisch gewaschen pur, im selbst gemachtem Eis mit Joghurt oder als Erdbeerkuchen am liebsten. Aber auch in Milchshakes und Eisshakes liebend gerne.

Salat mit Erdbeeren und Spargel

Wie schön, dass Spargel und Erdbeeren etwas zur selben Zeit Saison haben. Ein echter Sommersalat, der unkompliziert und mit wenigen Zutaten zubereitet ist. Salat waschen, Erdbeeren waschen, den Spargel ebenso und als Spargelstücke etwas anbraten.

Dann nur noch das Spargelsalat-Dressing anrühren und unter alle Zutaten heben. Fertig ist dein Spargelsalat mit Erdbeeren, Feldsalat und Balsamico.

Mein Mann findet zwar die Kombination mit grünem Spargel und Erdbeeren etwas zu exotisch. Hat aber letztens dann doch ganz brav seine Schüssel leer gegessen.

Buchempfehlung:


Nur Salat: Rezepte für 12 Monate

Bildquelle: Amazon Partnerprogramm

Zutaten für den Spargelsalat mit Erdbeeren

  • Spargel – hier habe ich den grünen Spargel verwendet. Du kannst den Feldsalat mit Erdbeeren aber auch mit weißem Spargel probieren.
  • Erdbeeren – schöne reife aus der Hauptsaison. Mir schmeckt der Spargelsalat mit süßen Erdbeeren am besten.
  • Feldsalat – mit zarten Blättern harmonieren am besten. Ich hatte mal einen Feldsalat mit dicken kräftigen Blättern, der zu den Erdbeeren nicht ganz so lecker gepasst hatte.
  • Honig-Senf-Dressing mit Balsamico. – Ich finde, es passt einfach herrlich. Aber auch ein Spargelsalat Dressing ohne Senf passt sehr gut.

Honig-Senf-Dressing zum Spargelsalat mit Erdbeeren

Meinen Honig-Senf-Dressing habe ich so angerührt, dass er für uns am besten zu süßen Erdbeeren schmeckt. Hellen Balsamico in gleichen Teilen wie das Olivenöl und einem Teelöffel Senf.

Solltest du aus irgendwelchen Gründen nicht in den Genuss von frischen süßen Erdbeeren gekommen sein und sie etwas säuerlicher schmecken, dann würde ich das Dressing mit einem Esslöffel mehr Olivenöl anrühren.

Spargelsalat mit Erdbeeren, meinestube

So einfach machst du den Feldsalat mit Erdbeeren und Spargel

Das Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten auch zum Ausdrucken und Abspeichern.

Zuerst ein klein wenig Vorbereitung. Feldsalat, Erdbeeren und Spargel waschen. Dann nimmst du dir ein kleines Messer und entfernst den Strunk von den Erdbeeren. Für einen harmonischen Geschmack schneidest du sie in Scheiben oder kleine Stücke.

Vom grünen Spargel die hellen und holzigen Enden schneidest du ab. Schäle ihn nicht, denn dort stecken die meisten Vitamine. Die Haut ist dünner als beim weißen Spargel, daher ist das überhaupt kein Problem, sie mitzuessen. Schneide den Spargel noch in zwei cm große Stücke. Also so groß, dass du ihn gut mit dem Salat essen kannst.

Für das Dressing verrührst du alle Zutaten gut mit einem Schneebesen, bis sich alles cremig verbunden hat. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann gibst du etwas Olivenöl in eine Pfanne. Im erhitzten Öl brätst du die Spargelstücke für ungefähr fünf Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an und lässt ihn anschließend kurz abkühlen.

Spargelcremesuppe selber machen, meinestube

Spargelcremesuppe

Samtige Spargelcremesuppe aus Spargelwasser

ZUM BEITRAG

Zum Schluss brauchst du nur noch alle Zutaten miteinander vermengen. Wenn der Spargelsalat mit Erdbeeren nicht gleich gegessen wird, vermenge das Dressing erst einmal nur mit dem Spargel. Oder serviere das Honig-Senf-Dressing getrennt mit den Zutaten. Der Feldsalat wird ansonsten sehr schnell matschig.

Sommersalat mit grünem Spargel, meinesstube

Spargelsalat mit Erdbeeren und Feldsalat

Der Spargelsalat mit Erdbeeren ist ein leichter Sommersalat mit Feldsalat und einem Honig-Senf-Dressing. Schnell und einfach gemacht.
Autor: claudi
Portionen 2
Zubereitung10 Min.
Kochzeit5 Min.
Gesamtzeit15 Min.
Gericht Vorspeise
Küche German

Zutaten
  

  • 250 g grüner Spargel
  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g Feldsalat
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Spargel, die Erdbeeren und den Feldsalat waschen.
  • Die holzigen und hellen Enden des grünen Spargels abschneiden. Dann die Stangen etwas schräg in etwa 2 cm große Stücke schneiden. So, dass sie gut in den Mund passen.
  • Den Strunk von den Erdbeeren entfernen und dann in Scheiben schneiden. Alternativ Vierteln.
  • Für das Dressing das Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig mit einem Schneebesen kräftig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollten die Erdbeeren nicht ganz so süß sein, wird der Sommersalat evtl. besser schmecken einen Esslöffel mehr Öl zu verwenden.
  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin ca. 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
  • Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Dressing vermengen.
  • Danach den Feldsalat und die Erdbeeren ebenso unterheben.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube.
Keyword Erdbeeren,, Feldsalat, Spargelsalat
Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

 

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Zur Newsletter Anmeldung

 

Wenn du bei Pinterest bist, pinne gerne das Bild:
Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, meinestube
*Amazon-Affiliate-Links / Werbelinks. Klickst du auf diesen Link, führt dies zu Amazon. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich als Käufer entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung