Hähnchenbrust in Tomatenrahmsauce mit Basilikum
Hier habe ich für dich ein leckeres Rezept für Hähnchenbrust in einer Basilikum-Tomatenrahmsauceaus aus dem Backofen. Schön saftiges Hähnchenbrustfilet, überbacken mit einem Hauch Parmesankäse, dass hervorragend zu Nudeln, Reis und Kartoffeln passt.
Sobald bei mir alles auf dem Teller angerichtet ist, streue ich mir noch eine extra Portion frisches Basilikum über das Essen. Dazu einen knackigen grünen Salat, herrlich. Supereinfach und schnell gemacht.
Hähnchenbrust aus dem Backofen
Bevor die Hähnchenbrustfilets in den Backofen kommen, werden sie gut gewürzt und in der Pfanne von beiden Seiten angebraten. Dazu verwendest du am besten gleich eine ofenfeste Pfanne mit Deckel oder Schmortopf. Darin kannst du gleich alles zubereiten und direkt in den Ofen stellen.
Nachdem die Hähnchenbrustfilets angebraten wurden, nimmst du das Fleisch aus der Pfanne. In dem gleichen Bratsud mit etwas Olivenöl dünstest du dann Zwiebelwürfel und klein gehackten Knoblauch. Anschließend löschst du das Ganze mit den passierten Tomaten und Gemüsebrühe ab und lässt es ungefähr 5 Minuten einkochen.
Nach Belieben würzt du deine Sauce fügst noch etwas Sahne hinzu und legst dann noch das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne. Zum Schluss noch leckeren Parmesan und gehackte Basilikumblätter darüber verstreuen und mit geschlossenem Deckel ab in den Backofen.
Hört sich einfach an oder? Ist es auch.
Anstelle des Parmesans auf dem Hähnchen schmeckt auch Mozzarella sehr lecker. Und als Beilage muss es nicht immer Nudeln, Kartoffeln oder Reis sein, denn einfach nur gedünstetes Gemüse oder Ofengemüse dazu ist auch eine interessante Mischung. Was ich besonders gerne mag, einfach nur einen schönen knackigen grünen Salat zur Hähnchenbrust.
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Hähnchenbrust in Tomatenrahmsauce mit Basilikum
Zutaten
- 3 Stk. Hähnchenbrust (meine letzten waren 689g schwer)
- 1 Pck. passierte Tomaten (400-500g)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- ewas Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate das Hähnchenfleisch von beiden Seiten ca. 2-4 Minuten an.
- Jetzt nimmst du das Fleisch erst einmal aus der Pfanne und stellst es beiseite.
- Erhitze noch etwas Olivenöl im gleichen Bratsud und dünste darin zuerst die Zwiebelwürfel an und hinterher noch die gehackte Knoblauchzehen.
- Lösche das Ganze mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gebe noch etwas Zucker hinzu. Lasse die Sauce kurz aufkochen und dann 5 Minuten leicht köchelnd einkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
- Rühre die Sahne unter und lege das Fleisch zurück in die Pfanne.
- Streue den Parmesan über das Fleisch und ein paar gehackte Basilikumblätter.
- Backe das Hähnchenfleisch mit verschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze). Bei mir sind es so ca. 20-25 Minuten.
- Wenn alles fertig ist, streue ich noch etwas frischen Basilikum darüber.
Notizen
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(Werbung / Blog-Nennung:) Das ursprüngliche Rezept habe von Sallys-Blog. Vielen Dank dafür :)
Liebe Grüße
Claudi
Sooo lecker! Ein tolles Rezept! Beim nächsten Mal werde ich allerdings die Hühnerbrüste mehr würzen und auch häuten, damit der Parmesan nicht auf der labbrigen Haut sondern auf dem Fleisch sitzt. Danke :-)
Hallo Paula,
bei dem Rezept habe ich auch Hähnchenbrust OHNE Haut verwendet. Also keine Hähnchenschenkel und ähnliches. :)
Hey claudi,
danke für das Rezept. Du hast damit diesem Junggesellen seine Lebensqualität erhöht. Das nächste Mal wird dieses Gericht beim Rollenspielabend kredenzt. Die passierten Tomaten habe ich durch feingehackte aus der Dose und zwei frischen ersetzt. Ich wünsche dir alles Gute.
Sehr, sehr lecker!!! Habe das Rezept bereits öfter gekocht, heute Abend kommt es wieder auf den Tisch und morgen die restliche Soße mit Nudeln. Vielen Dank für dieses einfache aber mega leckere Rezept ??
Vielen Dank für dein Feedback, liebe Brigitte.
Mit Nudeln schmeckt das natürlich auch ganz toll. :)
Ein super Rezept habe es ausprobiert sehr lecker.
Habe noch zusätzlich Erbsen rein da meine Kinder sie mögen hat super geschmeckt. Danke
Schönes Rezept. Ich habe auf den Backofen verzichtet und die Hähnchenbrust nach dem Anbraten 30 Minuten in der Wärmeschublade (MIELE) fertig gegart. Vor dem Ablöschen der Zwiebel bzw. Schalotten (bevorzuge ich grundsätzlich) kann man noch etwas Tomatenmark in die Pfanne geben, verbessert den Geschmack, ebenso wie die Beigabe eines Lorbeerblatts und das Abschmecken mit etwas frisch gemahlenem Chili. Als Beilage habe ich Dinkelhörnchen gewählt; alle waren begeistert.
Hallo Carlo, vielen Dank für deinen Tipp. Ich werde gerne das Ganze einmal mit Chili und Lorbeerblatt probieren. Lorbeerblätter habe ich sowieso immer zu Hause. :)
Hab’s mit Schweinefilet variiert. Auch sehr gut.
Das wäre sicherlich auch etwas für meinen Mann. :)
Tolles Rezept. Mengenangaben würden auch für 4 Personen reichen.
Werde es wieder kochen. Danke
Lieben Dank für dein Feedback. Ja, mit der Menge kommt sicherlich immer auf die Esser drauf an.
Supper lecker wars! Danke für das Rezept, wird definitiev wiederholt!
Ein super Gericht, wir haben das gestern ausprobiert. Es hat jedem geschmeckt, vom 2-jährigen über die 13-jährige, den 15-jährigen und natürlich auch Mama und Papa :-)
Leckere Combo.
Habe nach dem Anbraten die Pfanne mit einer Tasse Wasser abgelöscht und die Brühe zum Hühnchen gegeben, das direkt in den Backofen kam. So verbrennen die Gewürze nicht.
In der gesäuberten Pfanne habe ich mit Rapsöl die Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Pilze und Petersilie angebraten.
Das wurde abgelöscht mit Tomaten aus der Dose und Sahne, einmal aufkochen und im offenen abtötet mit Motzarella überbacken.
Mjiami
Super Lecker.
Das ist ein echt geniales Rezept.
Kommt ab sofort regelmässig auf den Tisch.
??
Hallo Claudi,
Tolles Rezept schmeckt super! Auch für Einsteiger geeignet habe heute das erste mal selber gekocht und alles hat super funktioniert. Super Rezept super lecker 5 sterne
ja, da hast du recht. Das ist ganz toll auch für Einsteiger zu kochen. :)