Ein italienischer Pilzteller mit Tomaten ist die perfekte Vorspeise, wenn es schnell, einfach und lecker sein soll. Dieses Pilzrezept ist super wandelbar: Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge – je nach Saison und Geschmack – zusammen mit frischen Tomaten entsteht eine bunte, aromatische Mischung. Mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern wird aus dieser einfachen Vorspeise ein richtig leckeres italienisches Gericht. Perfekt, wenn es unkompliziert, lecker und trotzdem ein bisschen besonders sein soll.
Italienischer Pilzteller mit Tomaten: Schnelle & einfache Pilz-Vorspeise
Kochutensilien
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Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 250 g Fleischtomaten
- 1 Zweig frischer Oregano, ( 1 EL )
- 3 EL Milch oder Wasser
- 500 g braune Champignons
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Brot oder Baguette
Anleitungen
- Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein hacken. Wenn du es lieber magst, kannst du die Tomaten auch enthäuten. Oregano ebenfalls fein hacken.
- 1 EL Ölivenöl in einen Topf geben und den Knoblauch bei schwacher Hitze etwas andünsten. Dann die Tomaten, Milch oder Wasser und den Oregano hinzufügen und unter Rühren etwa 20 Minuten einköcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Champignons putzen und in Streifen schneiden.
- Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin für etwa 5 bis 10 Minuten dünsten.
- Die Champignons zur Tomatensoße geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Für den italienischen Pilzteller die Champignons mit Tomaten in einer Servierschale füllen und mit Petersilie bestreuen. Dazu Brot oder Baguette reichen.
Notizen
Wer es besonders aromatisch mag, greift am besten zu braunen Champignons. Sie haben einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack, der die frischen Tomaten perfekt ergänzt. Du kannst die Tomaten je nach Saison variieren. Kleine Kirschtomaten bringen Süße, große Strauchtomaten mehr Saft und Intensität. Ein gutes Olivenöl, ein Hauch Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian geben dem Teller zusätzliches Aroma und machen ihn optisch ansprechend.
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Italienischer Pilzteller – vielseitige Vorpeise
Dieser italienische Pilzteller eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als leichtes Mittagessen oder als kleine Beilage zu Pasta und Brot. Auf einer großen Platte serviert, können sich Gäste selbst bedienen. Perfekt für unkomplizierte Dinner zu zweit. Wer es ein bisschen aufregender mag, kann ein paar geröstete Pinienkerne darüber streuen oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische der Tomaten noch stärker hervorzuheben.
So wird aus einem schnellen, einfachen Italienischen Pilzteller ein vielseitiges Gericht, das unkompliziert zuzubereiten ist, aber trotzdem besonders wirkt. Mit ein paar frischen Zutaten lässt sich in wenigen Minuten ein Teller zaubern, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Immer lecker, immer unkompliziert, immer ein bisschen italienisch.
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