Zucchini-Frischkäse-Taschen, paniert und knusprig gebraten

Es ist lange her, als ich das letzte mal diese Zucchini-Frischkäse-Taschen gemacht habe. Und noch länger ist es her, dass ich über dieses Rezept berichtet habe. Etwas über 3 Jahre alt ist jetzt der Post. Puuh, wie die Zeit doch schnell vergeht.

Heute überarbeite ich diesen Artikel für dich. Der Text ist veraltet, zu kurz und zu langweilig. Die Zutaten stimmen auch nicht mehr zu hundert Prozent. Außerdem sahen die Bilder auch nicht wirklich appetitlich aus.

Ich habe schon immer gerne fotografiert. Mit Foodbildern hatte ich allerdings überhaupt keine Erfahrungen. Mit einer ganz normalen Kamera habe ich immer nur unsere Kids, die Natur und unsere Hunde fotografiert. Also wirklich nur so 08/15 geknipste Bilder.

Mit der richtigen Belichtung, dem Bildaufbau, dem gekonnten Einsatz von Farbkontrasten und Perspektiven, mit alldem hatte ich mich bisher nie beschäftigt. Ich gebe gerne zu, dass ich das bis vor kurzem noch vor mir her geschoben habe.

Du kennst ja auch das Sprichwort “Das Auge isst mit”. Was bringt ein leckeres Rezept, wenn das Foodbild nicht ansprechend genug ist?

Ich gebe gerne zu, dass ich weiterhin am üben, probieren und austesten bin. Meine Bilder sind immer noch nicht perfekt und habe noch einen langen Weg vor mir. Aber Schritt für Schritt wachse ich in die Welt der Fotografie hinein und freue mich auf viele neue besser werdenden Bilder.

Panierte Zucchini-Frischkäse-Taschen

Ich liebe Zucchinis. Du auch? Man kann aus ihr so viele Gerichte zaubern. Du kannst sie dünsten, braten, grillen oder backen. Als Hauptspeise oder als Beilage, lassen sie sich mit so vielen Zutaten kombinieren. Oder IN diese leckeren Zucchini-Frischkäse-Taschen stecken.

Die sind auch echt einfach gemacht. Du solltest beim panieren nur aufpassen, dass du den Toast nicht zu lange in das Ei tauchst. Denn sonst wird der Toast zu weich und beim Braten könnte dann alles auseinander fallen. Ich spreche da aus Erfahrung 😉

Du musst dich nicht an die Mengenangaben von mir halten. Je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Zucchini verwenden. Nachdem du das Gemüse gedünstet hast, kannst du bei Bedarf auch den Frischkäseanteil ändern.

Uns schmeckt es am besten, wenn die Mischung mit dem Gemüse und dem Frischkäse, fruchtig-cremig schmeckt.

Für die Panade habe ich hier einfaches Paniermehl genommen. Probiere doch auch mal Volkornbrösel oder mische die Panade mit Parmesan. Da die Ränder des Toast für die Zucchini-Taschen abgeschnitten werden, kannst du daraus auch selber Paniermehl machen.

Nützliche Helfer für dieses Rezept:

• Papier-Küchenrolle*
• Pfanne*

Zubereitung

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panierte Zucchini-Frischkäse-Taschen

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Zeit gesamt

30 Min.

 

Rezept für Zucchini-Frischkäse-Taschen in knuspriger Panade, schnell und einfach zubereitet. 

Portionen: 3

Zutaten

• 1 kleine Zucchini (ca. 200g)
• 1/2 - 1 Stk Tomate
• 1/2 Stk Knoblauchzehe
• 80 g Kräuterfrischkäse
• 2 Stk Eier
• 6 Stk große Toast
• 2 EL gutes Olivenöl*
• Olivenöl oder Butterschmalz zum braten
• Salz, Pfeffer
• Chiliflocken
• Paniermehl

Anleitung

1. Zucchini und Tomate in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe klein hacken.

2. Das Gemüse in Olivenöl* 5-10 Minuten gar dünsten. 

3. Nach belieben würzen. Den Frischkäse unterrühren und erwärmen. Abschmecken und den Frischkäseanteil eventuell nach Geschmack anpassen.

4. Von dem Toast die Ränder dünn abschneiden. Anschließend mit einem Nudelholz den Toast etwas platt walzen.

5. Die Gemüse-Frischäse-Mischung auf den Toasts verteilen und einmal umklappen.

6. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Toastscheiben jeweils kurz darin welzen und danach im Paniermehl.

7. Butterschmalz oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Frischkäse-Taschen darin goldbraun braten. Ich lege die Taschen zum abtropfen immer noch mal auf ein Zewa.

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Viel Spaß beim ausprobieren.

Liebe Grüße, Claudi