Nudeln mit Paprika
Pasta mit Gemüse? Diese Nudeln mit Erbsen, Möhren und Paprika sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund und schnell zubereitet.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass es in weniger als 30 Minuten fertig ist und der ganzen Familie schmeckt! Das brauche ich als Mama nur zu gerne.
Als Grundzutaten brauchst du lediglich Nudeln deiner Wahl, Erbsen, Möhren und Paprika. Du kannst natürlich auch andere Arten von Gemüse hinzufügen oder weglassen – je nachdem, was dir am besten schmeckt.
Es gibt unendlich viele Variationen dieses Rezepts und so hast du jedes Mal eine neue Mahlzeit für dich und deine Familie für das Mittagessen oder für die Feierabendküche.
Das Rezept für die Nudeln mit Paprika mit allen Zutaten findest du ganz unten am Ende des Artikels.
Rezeptempfehlung: Lust auf weitere Pastagerichte mit Erbsen? Dann probiere einmal die Nudeln in Erbsensoße aus oder die Nudel-Schinken in Frischkäsesoße. Beides sind leckere Kindergerichte sowie für das Familienessen geeignet.
Diese Zutaten brauchst du für die Nudeln mit Paprika
- Pasta nach Wahl, am besten mit geriffelter Oberfläche
- Paprika – am besten schmecken uns hierzu die Roten.
- Zwiebel
- Möhren
- Zwiebel
- Erbsen
- Wenig Sahne
- Etwas Brühe
- Gewürze & Kräuter
Das Rezept mit den genauen Zutatenmengen und vollständiger Kochanleitung findest du als Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Gerne auch zum Ausdrucken und Abspeichern.
So bereitest du die Nudeln mit Paprika und Erbsen zu
Zuerst bereite das Gemüse vor. Hierfür halbiere und viertele die Paprika und entferne die inneren Kerne. Danach schneide sie in kleine Streifen oder Würfel.
Anschließend brate sie mit etwas Öl in einer Pfanne etwas an. Stelle sie dann erst einmal beiseite.
Zwischenzeitlich schäle die Möhre und die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schwitze dann die Zwiebelwürfel mit etwas Öl in einem Topf an.
Danach gebe Möhren und die Erbsen zusammen mit etwas Brühe dazu. Lasse alles für etwa 5 bis 10 Minuten köcheln. Und hinterher etwas abkühlen.
Dann kannst du die Paprika mit der Sahne mit in den Topf geben und gut verrühren. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Kräuter ab. Wenn du magst, kann du auch gerne etwas Zitronensaft dazugeben.
Koche derweil die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest. Hebe etwas Kochwasser auf, für den Fall, dass du später etwas davon brauchst.
Schrecke die Nudeln nach dem Abschütten noch etwas ab. Anschließend vermische die Pasta mit der Soße und lasse das Gericht für etwa 20 Minuten ziehen.
Die Nudeln mit Paprika, Erbsen und Möhren ziehen die Soße etwas auf. Sollte das Gericht doch etwas zu trocken werden, füge etwas Kochwasser oder Brühe hinzu.
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Nudeln mit Paprika, Erbsen und Möhren
Zutaten
- 200 g Nudeln mit geriffelter Oberfläche
- 1 Stk. kleine rote Paprika
- 1 Stk. Zwiebel klein
- 50 g Erbsen
- 1 Stk. Möhre
- 3 EL Sahne (30ml)
- 90 ml Brühe
- Salz und Pfeffer
- optional Zitronensaft bei Bedarf
Anleitungen
- Die Paprika waschen, die inneren Kerne entfernen und anschließend in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
- Die Paprika-Stücke in einer Pfanne mit etwas Öl etwas andünsten und danach erst einmal beiseite stellen.
- Derweil die Möhre und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Anschließend die Möhren-Stücke und die Erbsen zusammen mit wenig Brühe dazugeben. Alles für etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Dann etwas abkühlen lassen.
- Danach die Paprika mit der Sahne zum Gemüse im Topf geben und gut verrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken. Bei Bedarf auch gerne etwas Zitronensaft dazugeben. Mir persönlich schmeckt das sehr gut.
- Derweil die Nudeln bissfest kochen. Vom Kochwasser etwas aufheben, für den Fall, dass davon noch etwas benötigt wird.
- Die Pasta abschrecken und unter die Soße mischen. Das Nudelgericht für etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit die Soße von den Nudeln und dem Gemüse aufgesogen werden.
- Sollten später die Nudeln mit Paprika doch etwas zu trocken geworden sein, gerne etwas Kochwasser oder Brühe löffelweise unterrühren.
Notizen
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