Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen
Dieser Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen schmeckt uns total gut, weil die Zutaten geschmacklich einfach harmonieren. Obendrein ist er mit wenigen Zutaten so schnell gemacht. Denn in nur 30 bis 35 Minuten Vorbereitungs- und Kochzeit, hast du einen familientauglichen Eintopf gezaubert. Zumindest bei uns schmeckt der Eintopf uns Großen und die Kleinen.
Du benötigst eigentlich nur klein gewürfelte Kartoffel- und Paprikastücke, Würstchen-Scheiben, Zwiebel und Brühe. Damit könntest du schon auskommen. Ich verfeinere den Eintopf noch mit Tomatenmark und Sahne und schmecke alles mit Gewürzen und Kräutern ab.
Wenn du keine Wiener Würstchen zu Hause hast, kann du selbstverständlich auch andere Würstchen oder alternativ Fleischwurst verwenden. Den Kartoffelgulasch kannst du auch mit Erbsen und Mais kombinieren, das kommt ganz auf deinen Geschmack an. Mit Möhren habe ich diesen Eintopf noch nicht probiert. Ich könnte mir aber vorstellen, dass auch dieses Gemüse gut hineinpasst.
Mir persönlich schmecken rote Paprika zum Kartoffelgulasch am liebsten, da sie etwas milder und süßer schmeckt als die grüne Paprika. Die Grüne hat eher einen kräftigeren, würzigeren und aromatischeren Geschmack.
Im Rezept sind nur 500 ml Brühe angegeben, so stimmt in etwa für die Meisten das Verhältnis der Flüssigkeiten mit den Kartoffeln und Würstchen. Aber ein Eintopf wäre kein Eintopf, wenn man es nicht nach seinen eigenen Wünschen zubereiten kann. Wir mögen, vor allem ich, viel Soße bzw. Brühe zum Löffeln. Deswegen gibt es bei uns das Kartoffelgulasch nur mit doppelter Menge an Brühe und Gewürzen.
Tipp: Wenn du die Paprika im Kartoffelgulasch schön knackig haben möchtest, dann füge sie erst etwas später zum Eintopf dazu. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit müssten genügen. Wir mögen sie gerne gut durch gegart, daher koche ich die Paprika gleich am Anfang mit.
Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (geschält)
- 1 mittlere Zwiebel
- 500 ml Brühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 - 1 Stk. Paprika
- 4 Stk. lange Wiener Würstchen
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 2 TL Majoran
- 50-75 ml Sahne (oder nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Petersilie
- Öl zum anbraten
Tipp: Magst du wie ich lieber viel Flüssigkeiten in Eintöpfen und Suppen, dann einfach 1 Liter Brühe, 4 EL Tomatenmark und doppelte an Gewürzen nehmen.
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Danach die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz dünsten. Anschließend die Kartoffelwürfel dazu geben und mit andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und anrösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Mit der Brühe ablöschen. Paprikawürfel und Lorbeerblatt mit in den Topf geben.
- Das Ganze ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis die Kartoffel durch sind.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen. Sahne nach Geschmack hinzufügen und nochmals abschmecken.
- Beim Servieren mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Notizen
Viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Grüße, Claudi
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Update: Den Beitrag habe ich am 30.03.20 aktuallisiert.
War sehr lecker! Hatte allerdings noch gestückelte Tomaten und Möhren hinzugefügt und lange köcheln lassen und der Eintopf war traumhaft ?❤️
Ganz tolles Rezept, und vorallem ohne Kümmel (jippie), hat allen geschmeckt :-)
Bei uns gibts immer Bohnen ins Kartoffelgulasch anstelle von Paprika
Liebe Grüße
Hammermässiger Eintopf, Claudi.
Habe es noch ein bisschen abgeändert, indem ich es mit Weisswein abgelöscht und gut eingekocht habe. Am Schluss habe ich noch Crème fraîche untergehoben zum verfeinern.
Grüsse aus der Schweiz.
Einfach nur lecker
Danke ?
Hab es heute gekocht und es hat super geschmeckt ich hab statt Würstchen Pute genommen.
Und ich hab auch 1L Wasser genommen und ein Würfel Gemüsebrühe und einmal Fettbrühe.
Mein Mann und meine Tochter hat es auch super geschmeckt
Seeehr lecker. Vielen Dank für die Inspiration. ????
Hallo Lilia,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Sehr gut, habe ihn heute im Thermomix zubereitet.
Hallo,
Möchte den Eintipf auch gerne probieren, bin noch etwas Anfängerin. Meine Frage dazu wäre zwecks der Brühe. Was verwende ich da Fleischbrühe oder Gemüsebrühe oder einfach nur Wasser?
Liebe Grüsse
Hallo Michaela,
du kannst hierfür entweder Gemüsebrühe oder auch Fleischbrühe nehmen. Das hängt ganz von deinem Geschmack ab.
Wenn der Eintopf nur mit Wasser zubereitet wird, finde ich ihn etwas zu lasch ;)
Super lecker. Vielen Dank. Endlich mal eine Suppe, bei der meine drei Kinder nicht gleich das Gesicht verziehen. Wir haben sie mit Möhren gegessen. Schmeckt auch toll. Also vielen Dank für dein Rezept. Ist total Klasse. Lg
Hallo Zoe,
das freut mich, dass es euch allen geschmeckt hat. Mit Möhren habe ich sie auch schon zubereitet. Nur leider mögen meine Kleinen noch nicht so gerne Karotten, außer sie sind irgendwo versteckt ;)
Vielen Dank für deine tolle Bewertung! :)
LG
Danke. Genau richtig im Winter und bei den Temperaturen!
Guten Morgen liebe Tini.
Es ist wirklich kalt geworden, oder? Eintöpfe und Suppen esse ich da auch liebend gerne :)
Bei deinen Rezepten wäre eine Nährwertangabe recht hilfreich. Ansonsten super!
Hallo,
vielen Dank für dein Feedback.
Das mit der Nährwertangabe hatte ich mir auch schon überlegt. Allerdings kann ich mir hierzu die einzelnen Werte nicht selbst ausrechnen, bzw. müsste erst einmal in die Materie eintauchen. Natürlich gibt es noch tolle Nährwertrechner usw.
Aber ehrlich gesagt, solange meine kleinen Kids noch so jung sind, fehlt mir dazu einfach die Zeit. Auf meiner To-Do Liste ist es aber notiert ;)
Ist es auch nicht viel wichtiger, dass es uns schmeckt? ;)
LG
Endlich wiedergefunden! ? Hatte das Rezept einige Zeit aus den Augen verloren und versucht, es aus meinen Erinnerung nachzukochen, aber nie diesen Geschmack getroffen. Morgen wird es also wieder herrlich in der Küche duften ?
Vielen Dank, liebe Lisa.
Ich kann von der Kartoffelsuppe auch noch nicht genug bekommen. ;)