Heute hatte ich Lust auf etwas Warmes, das schnell geht und trotzdem richtig gut schmeckt. Also gab’s Gnocchi mit Brokkoli und Champignons – ein einfaches Familienessen, das bei allen gut ankommt. Die Kombination ist super unkompliziert: Gnocchi kurz anbraten, dazu knackiger Brokkoli und aromatische Champignons, ein bisschen Knoblauch, ein Spritzer Zitrone und zum Schluss etwas Parmesan – fertig ist das leckere Gericht.

Gnocchi mit Brokkoli und Champignons lassen sich schnell zubereiten, schmecken aber trotzdem wie ein richtiges Wohlfühlessen. Perfekt für Tage, an denen man wenig Zeit hat, aber trotzdem nicht auf ein selbstgekochtes, familienfreundliches Essen verzichten möchte.

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Gnocchi mit Brokkoli, Champignons & Zitronen-Knoblauch-Butter

Schnelle Gnocchi mit Brokkoli und Champignons – ein einfaches, alltagstaugliches Familienessen mit Zitronen-Frische, Butter & Knoblauch.

Gericht Pfannengericht

Küche German

Keyword Gnocchi mit Brokkoli, Gnocchi mit Champignons, vegetarische Pfanne, Zitronen-Butter

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2

Kochutensilien

• 1 Meine Pfanne * (Werbelink) Mit dem Code „meinestube10“ sparst du 10% im Shop.

Zutaten

• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 1/2 Stk. Zitrone BIO
• 30 g weiche Butter
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 250 g braune Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Gnocchi
• 250 g Brokkoli
• 150 ml Wasser
• 1 TL Chiliflocken oder nach Belieben (optional)

Anleitungen

• Zitrone heiß abwaschen. Von der Zitronenschale zwei breite Streifen hauchdünn abschneiden und ganz klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die weiche Butter mit dem Honig und den Saft einer halben Zitrone (2 EL) verrühren. Knoblauch und klein geschnittene Zitronenschale hinzufügen und mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander vermengen.
• Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons darin kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Wieder etwas Öl in eine Pfanne geben und die Gnocchi und Brokkoli hineingeben und kurz verrühren. 150 ml Wasser eingießen und das Ganze mit Deckel für etwa 3 bis 5 Minuten garen. Dann die Pilze wieder in die Pfanne geben und weitergaren, bis das Wasser verkocht ist und der Brokkoli die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Anschließend alles ohne Deckel weiterbraten, bis eine leichte Bräunung entsteht.
• Zum Schluss die Zitronen-Knoblauch-Butter unterrühren, bis alles gleichmäßig damit überzogen ist.
• Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken und mit Parmesan bestreuen.

Notizen

Wenn kleine Kinder mitessen, die Chiliflocken selbstverständlich weglassen und sie nach Belieben erst auf dem eigenen Teller hinzufügen.

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Warum die Gnocchi mit Brokkoli und Champignons alltagstauglich sind

Manchmal willst du einfach was, das direkt glücklich macht – ohne großen Aufwand. Und genau das liefert dir diese Kombination aus Gnocchi, Brokkoli und Champignons. Es ist ein Essen, bei dem alles zusammenpasst, ohne dass du lange in der Küche stehen musst oder viele Töpfe schmutzig machst. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmeckt.

Weitere Rezept-Ideen aus der Pfanne

Weiche Gnocchi, leicht bissfester Brokkoli und die champignon-typische Würze – zusammen mit Knoblauch und Butter entfaltet sich ein richtig schönes Zusammenspiel. Die Chiliflocken sorgen für den kleinen Kick – wenn keine Kids mitessen. Und Parmesan on top bringt einen herzhaften Abschluss, der dieses Gericht erst so richtig rund macht.

Satt und zufrieden, ohne schlechtes Gewissen

Das Schöne daran: Du wirst gut satt, ohne dich vollgestopft zu fühlen. Dieses Gericht lädt zum entspannten Essen ein, bei dem man sich danach weder träge noch aufgebläht fühlt. So bleibt genug Energie für den Rest des Tages

Noch besser: Das Rezept ist flexibel. Du kannst mit verschiedenen Kräutern experimentieren oder etwas mehr Schärfe reinbringen. Wenn du magst, tausche den Parmesan mal gegen einen anderen Käse oder gibt noch ein paar geröstete Nüsse oben drauf. So schmeckt’s immer wieder anders, ohne den simplen Charme zu verlieren.

Übrigens: Das Rezept lehnt sich an eine Idee aus dem Kochbuch Die One-Pot Challenge an.

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Die flotte Gnocchi-Spinat-Pfanne ist genau das Richtige für dein nächstes Familienessen! Die frischen Aromen des Spinats harmonieren perfekt mit Gnocchi, saftigen Tomaten und knusprigen Pinienkernen.

Normalerweise bevorzuge ich Gerichte mit reichlich Soße – je cremiger, desto besser! Hier jedoch benötigst du keine Sahne oder aufwendige Soßen, um dieses Gericht zu genießen. 

Die Gnocchi-Spinat-Pfanne kannst du im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereite. Die Zubereitung ist so schnell und unkompliziert, dass man es in nur 20 Minuten auf den Tisch bringen kann. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, das die ganze Familie begeistert!

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Gnocchi-Spinat-Pfanne mit Tomaten und Pinienkerne

Schnelles Familienessen: Gnocchi-Spinat-Pfanne mit Tomaten & Pinienkernen. Einfach zubereitet, mit wenigen Zutaten und so lecker!

Gericht Familienessen

Küche Deutsch

Keyword Gnocchi-Spinat-Pfanne, Pinienkerne, Tomaten

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2

Kochutensilien

• 1 Meine Pfanne * (Werbelink) Mit dem Code „meinestube10“ sparst du 10% im Shop

Zutaten

• 2 – 3 EL Pinienkerne
• 25 g Speckwürfel
• 1 – 2 EL Butter
• 400 g Gnocchi
• 1 Stk. kleine Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 150 g Spinat frisch oder gefroren
• 1 Handvoll kleine Tomaten
• Pfeffer, Kräuter nach Belieben

Anleitungen

• Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei leicht rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Anschließend Speckwürfel leicht knusprig braten und ebenfalls herausnehmen.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Von den Spinatblättern die großen Stängel entfernen und waschen. Tomaten halbieren oder vierteln.
• Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Gnocchi für etwa 5 – 10 Minuten rundherum anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen haben. Anschließend entweder erst herausnehmen und zur Seite stellen oder eine extra Pfanne verwenden.
• Wieder etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch und den Spinat hinzufügen und schön zusammenfallen lassen. Die Tomaten hineingeben und kurz mitschwenken.
• Die Gnocchi und die Speckwürfel dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Belieben würzen.
• Auf Teller anrichten und mit Pinienkerne bestreuen.

Notizen

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Weitere Pfannengerichte

Diese Zutaten brauchst du für die Gnocchi-Spinat-Pfanne

Die Gnocchi-Spinat-Pfanne ist ein echtes Blitzgericht, das mit nur wenigen Zutaten auskommt. Du greifst einfach zu den Gnocchi aus dem Kühlregal – schnell und unkompliziert! Sie sind der perfekte Grundbaustein für dein Gericht.

Frischer Spinat und saftige Tomaten bringen Farbe und Geschmack in die Pfanne. Dazu noch ein paar Pinienkerne, die deinem Gericht nicht nur eine knusprige Note verleihen, sondern auch einen herrlich nussigen Geschmack.

Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis, und mit den richtigen Gewürzen verleihst du der Pfanne den letzten Schliff. Und natürlich darf ein guter Schuss Butter nicht fehlen, um die Zutaten sanft zu dünsten und dem Ganzen eine herrlich buttrige Note zu verleihen. Wenn du magst, kannst du auch Speiseöl wie Rapsöl oder Olivenöl nutzen.

Hier die Zutaten noch einmal kurz zusammengefasst:

• Gnocchi
• Frischen Spinat
• Kleine Tomaten
• Zwiebeln und Knoblauch
• Butter
• Pinienkerne
• Gewürze

So schnell bereitest du die Gnocchi-Spinat-Pfanne mit Tomaten und Pinienkerne zu

Röste die Pinienkerne in einer mittel-heißen Pfanne, ganz ohne Fett, bis sie leicht knusprig sind. Nimm sie dann heraus und stelle sie beiseite. Jetzt ist es Zeit für die Speckwürfel! Brate sie so lange, bis sie ein wenig knusprig sind. Auch diese kommen danach aus der Pfanne.

Schäle nun die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schäle auch den Knoblauch und hacke ihn klein. Bei den Spinatblättern entferne die dicken Stängel und wasche den Spinat gründlich. Und die Tomaten? Halbiere oder viertel sie, je nach Lust und Laune!

Gib ein Stück Butter in eine Pfanne und brate die Gnocchi für etwa 5 bis 10 Minuten rundherum an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen haben.Du kannst sie danach herausnehmen oder in einer anderen Pfanne weiterarbeiten – ganz wie es dir gefällt!

Füge erneut etwas Butter in die Pfanne hinzu und lasse die Zwiebelwürfel darin glasig werden. Jetzt kommen der Knoblauch und der Spinat dazu – lass alles schön zusammenfallen. Gib die Tomaten hinzu und schwenke sie kurz mit.

Jetzt ist es Zeit für die Gnocchi und die knusprigen Speckwürfel! Mische alles gut durch und würze nach deinem Geschmack. Richte das Essen auf Tellern an und streue die Pinienkerne darüber. Guten Appetit!

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Meine Gnocchi-Spinat-Pfanne in cremiger Sahnesoße ist blitzschnell zubereitet. In nur 15 Minuten steht diese köstliche Mahlzeit auf dem Tisch. Die Gnocchi mit Spinat und Tomaten sind nicht nur einfach, sondern auch vielseitig und wandelbar. 

Ob zum Mittagessen, als Familienessen oder für die Feierabendküche – die Gnocchi-Spinat-Pfanne passt zu jeder Gelegenheit. Und das Beste: Alles wird in einer Pfanne zubereitet, was nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch spart.

Die schnelle Gnocchi-Spinat-Pfanne ist:

1. Schnell & einfach zubereitet: Du kennst das nur zu gut – stressige Tage, an denen du als Elternteil einfach keine Zeit hast, stundenlang in der Küche zu stehen. Für solche Momente ist eine Gnocchi-Spinat-Pfanne die perfekte Lösung.
2. So vielseitig & wandelbar: Du kannst eine köstliche Gnocchi Spinat Pfanne zubereiten, die so vielseitig und wandelbar ist, dass sie nie langweilig wird. Statt einer klassischen Sahnesoße kannst du sie mit einer leckeren Frischkäsesoße verfeinern und damit für Abwechslung sorgen. Pinienkerne geben der Pfanne einen knackigen Biss und bringen zusätzliche Aromen mit sich. Auch mit anderen Gemüsesorten harmoniert dieses Gericht hervorragend und lässt dich immer wieder neue Kombinationen ausprobieren.
3. Sättigend: Gnocchi mit Spinat und Tomaten in cremiger Sahnesoße. Diese köstliche Kombination ist unglaublich sättigend. Die Konsistenz der Gnocchi in Kombination mit dem Spinat und fruchtigen Tomaten sorgt dafür, dass du dich nach diesem Gericht rundum zufrieden fühlst.
4. Tolles Familienessen: Die Gnocchi-Spinat-Pfanne ist ein echter Genuss für Groß und Klein. Durch die individuelle Kombination der Zutaten entsteht ein ideales Familienessen. Als Kindergericht für meine Kleinen ist die Zubereitung mit Frischkäse einfach perfekt.

Zubereitung der Gnocchi-Spinat-Pfanne

Vorbereitung

Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn vorsichtig trocken. Falls große Spinatstiele vorhanden sind, entferne sie gerne. Ich gebe die Blätter später im Ganzen zur Sahnesoße. Wenn du möchtest, kannst du sie aber auch etwas kleiner zupfen.

Halbiere die Tomaten oder schneide sie in Viertel. Du kannst sie auch fein würfeln, damit sich der Geschmack beim Kochen besser in der Soße entfaltet. In diesem Fall, gib die Tomaten etwas früher zur Soße. Mir persönlich schmeckt das auch sehr gut.

Zubereitung der Gnocchi mit Spinat und Tomaten

Würfle die kleine Zwiebel und hacke die Knoblauchzehen fein. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel glasig an. Alternativ kannst du auch Butter zum Braten verwenden.

Gib nun die Gnocchi in die Pfanne und brate sie kurz mit an. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu, den du ebenfalls kurz andünstest. Lösche alles mit Sahne und Milch ab und würze es mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Kräutern.

Tipp: Die Soßenmenge reicht auch für etwa 500 g Gnocchi oder mehr, solltest du nicht so viel Soße benötigen.

Lass die Sahnesoße mit den Gnocchi etwas einköcheln. Dadurch wird die Soße schön cremig und gleichzeitig werden die Gnocchi gar gekocht. Das dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Sollte die Soße zu dick oder cremig werden, füge einfach etwas Milch oder Wasser hinzu. Beim Abkühlen wird sie noch etwas fester.

Zum Schluss den Babyspinat dazugeben und unterheben, bis er zusammengefallen ist. Jetzt noch schnell die Tomaten mit hineingeben und das Ganze nur ganz kurz köcheln lassen. Damit der Spinat nicht zu viele gesunde Nährstoffe verliert, koche ihn möglichst schonend und nicht zu lange.

Tipp: Lasse die Tomaten von Anfang an direkt in der Soße kochen. Dadurch verlieren sie zwar an Knackigkeit und werden weicher, jedoch entfaltet sich dadurch das Aroma der Tomaten in der Sahnesoße.

Schmecke noch einmal ab und genieße das Gnocchi-Gericht mit Spinat und Tomaten in der cremigen Sahnesoße.

Abwandlungen der Gnocchi mit Spinat und Tomaten

Wie wäre es mit leckeren Abwandlungen der Zutaten aus dem Rezept? Die Gnocchi-Spinat-Pfanne ist wunderbar wandelbar.

• Frischkäsesoße: Bereite anstelle der Knoblauch-Sahnesoße eine Frischkäsesoße zu. Meine Kinder ziehen eindeutig die Soße mit Frischkäse vor. Die geht bei uns immer. Bereite das Gnocchi-Gericht einfach mit einer ähnlichen Menge Frischkäse und der gleichen Menge Wasser oder Brühe zu.
• Topping: Röste Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei an und streue es später über das Gericht. Auch großzügig geriebenen Parmesan und frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie geben der Gnocchi-Pfanne eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Tomatenmark: eingerührt sorgt für einen etwas pikanteren Geschmack.
• Experimentiere auch ruhig mit Parmaschinken, den du vorher in der Pfanne etwas mitbrutzeln lässt oder gekochtem Schinken.
• Fertigen Rahmspinat: verwenden, sollte es ein Blitzgericht werden. In diesem Fall die Sahne und Milch weglassen und mit gar gekochten Gnocchi zubereiten.

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Gnocchi-Spinat-Pfanne mit Tomaten in cremiger Sahnesoße

Entdecke die schnelle & leckere Gnocchi-Spinat-Pfanne in Sahnesoße – fertig in 15 Min! Perfekt für Familie & Feierabend.. Probier's aus!

Gericht Familienessen

Küche Deutsch

Keyword Gnocchi-Spinta-Pfanne, Sahnesoße, Tomaten

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 2

Zutaten

• 1 Stk. kleine Zwiebel
• 1 – 2 Stk. Knoblauchzehen
• 2 EL Rapsöl
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 400 g Gnocchi
• 100 g Babyspinat
• 10 – 15 Stk. Cocktail-Tomaten
• Salz, Pfeffer
• Kräuter nach Belieben

Anleitungen

• Spinat waschen und vorsichtig trocken schleudern. Vorhandene große Stiele entfernen. Tomaten halbieren, vierteln oder ganz klein schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
• Öl in einer großen beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
• Gnocchi mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Dann den Knoblauch mit hineingeben und ebenfalls kurz mitbraten.
• Mit Sahne und Milch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Sahnesoße mit den Gnocchi eine Weile einköcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und die Soße cremig. Das dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Wenn die Sahnesoße zu dickflüssig werden, einfach etwas Flüssigkeit nachgießen.
• Babyspinat hineingeben und unterheben, bis er zusammengefallen ist. Die Tomaten ebenfalls dazugeben und alles kurz sanft köcheln lassen. Nicht zu lange, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen.
• Die Gnocchi-Spinat-Pfanne noch einmal abschmecken und direkt servieren.

Notizen

Tipp:

Die Soßenmenge reicht auch für etwa 500 g Gnocchi oder mehr, solltest du nicht so viel Soße benötigen.

Tipp:

Lasse die Tomaten von Anfang an direkt in der Soße kochen. Dadurch verlieren sie zwar an Knackigkeit und werden weicher, jedoch entfaltet sich dadurch das Aroma der Tomaten in der Sahnesoße.

Tipp:

Für ein Blitzgericht verwende, fertigen Rahmspinat und lasse die Sahne und Milch beim Kochen weg.

Weitere Abwandlungen fürs Rezept findest du in meinem Artikel.

 

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Weitere Spinat-Rezepte

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Der Gnocchi-Brokkoli-Auflauf ist super einfach zuzubereiten und das perfekte Familienessen. Mit seiner cremigen Soße und der perfekten Kombination aus zarten Gnocchi und frischem Brokkoli ist dieses Gericht ideal für das Mittagessen geeignet.

Der vegetarische Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da der Brokkoli reich an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen ist. Die Kombination aus Gnocchi und cremiger Soße sorgt zudem für eine sättigende Mahlzeit.

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Gnocchi-Brokkoli-Auflauf

Der Gnocchi-Brokkoli-Auflauf ist einfach, gesund & perfekt für die ganze Familie! Ideal für ein sättigendes Mittagessen.

Gericht Familienessen

Küche Deutsch

Keyword gemüse, Gnocchi-Brokkoli-Auflauf, vegetarisch

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 3

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli 250 – 300 g Röschen
• 130 g Tomaten
• 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 1 – 1,5 EL Mehl
• 80 g geriebener Käse (Edamer, Mozzarella, Gouda…)
• 3 TL Gemüsebrühepulver
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Anleitungen

• Brokkoli in Röschen schneiden und waschen. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
• Den Brokkoli in kochendes, leicht gesalzenes Wasser für 5 Minuten garen.
• Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Davon etwa 3 Esslöffel von der kalten Flüssigkeit abnehmen und das Mehl damit anrühren. Mehl in die Milch/Sahne einrühren. Mit Kräutern, Brühepulver und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Backofen auf 200 Grad (Ober- /Unterhitze) oder 175 Grad Umluft vorheizen.
• Gnocchi in einer Auflaufform verteilen. Brokkoli und die Tomaten darüber verteilen. Dann die Soße über den Auflauf verteilen. Jetzt noch mit Käse bestreuen.
• Im Backofen für etwa 25 bis 30 Minuten backen.

Notizen

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Dieses Gericht eignet sich perfekt für die ganze Familie und wird garantiert allen schmecken. Die Zubereitung dieses Auflaufs ist wirklich kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten. So kannst du schnelle eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zaubern.

Diese Zutaten brauchst du für meinen vegetarischen Gnocchi-Brokkoli-Auflauf

Für meinen vegetarischen Gnocchi-Brokkoli-Auflauf benötigst du folgende Zutaten.

• Gnocchi – aus dem Kühlregal.
• Brokkoli – mit einer schönen dunklen Farbe und ungeöffneten Blüten.
• Tomaten – ich verwende am liebsten kleine Tomaten. Die habe ich immer zu Hause. Du kannst jedoch auch normale große verwenden.
• Sahne & Milch – für die Soße
• Gewürze und Kräuter
• Käse – ich verwende für Aufläufe gerne Edamer, Mozzarella oder einfach eine Mischung.

Diese Zutaten bilden die Grundlage für ein köstlichen und sättigenden Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli. Nach Belieben kannst du das Gericht mit anderem Gemüse kombinieren oder mit Brokkoli tauschen.

Gnocchi-Brokkoli-Auflauf ruckzuck zubereitet

1. Bereite für den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf zuerst du Zutaten vor. Dafür schneidest du den Brokkoli in Röschen und die Tomaten in kleine Würfel.
2. Gare den Brokkoli in Salzwasser für etwa 5 Minuten. Dadurch wird er viel zarter und bekommt eine schönere Farbe. Magst du mehr Biss im Gemüse, kannst du den Brokkoli auch direkt zum Gnocchi-Auflauf geben.
3. Verrühre jetzt Sahne mit Milch und Gewürzen in einem Topf und lasse die Soße aufkochen. Dann noch etwas angerührtes Mehl hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen, damit die Soße später schön sämig wird.
4. Nun kommt schon alles in die Auflaufform. Zuerst fülle die Gnocchi in die Form. Die brauchst du nicht vorkochen. Einfach hineingeben und Brokkoli-Röschen und Tomaten darüber verteilen. Dann die Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
5. Der Gnocchi-Auflauf mit Gemüse backst du für 25 bis 30 Minuten im Ofen. Guten Appetit!

Weitere Rezept-Ideen

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Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum

Heute gibt es von mir ein unkompliziertes Gnocchi Rezept. Einen superleckeren und cremigen Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum. Mit dabei einige frische Cocktail-Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Und was wäre ein Gnocchi-Auflauf aus dem Ofen ohne Käse? Definitiv kein Auflauf! Ich finde, da gehört immer eine große Portion Käse auf das Gericht.

Normalerweise verwende ich für Ofengerichte wie Gratins und Aufläufe, Käse wie Gouda oder Emmentaler sehr gerne. Bei Gerichten mit der Kombination von Tomaten und Basilikum kommt für mich fast immer Mozzarella mit ins Essen. Zu meinem Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße passt aber fast jeder andere Käse auch dazu.

Nimm gerne ein Käse der dir schmeckt

Wenn dir Mozzarella also nicht so zusagt, probiere ihn gerne mit Gouda. Oder einem anderen Käse, der dir schmeckt. Nicht fehlen darf eine ordentliche Ladung frischen Basilikum. Der passt einfach sehr gut dazu. Übrigens habe ich früher Basilikum überhaupt nicht gemocht. Heute kann ich gar nicht genug davon bekommen.

Aufläufe sind schon was Feines. Sie sind schnell und einfach gemacht und gehören einfach zur Feierabendküche dabei. Der vegetarische Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße ist für uns nicht nur ein Abendessen, sondern ein leckeres Mittagessen für die ganze Familie.

Welche Tomaten für den Gnocchi-Auflauf

Damit der Gnocchi-Auflauf richtig gut schmeckt, verwende am besten nur passierte Tomaten, wo du sicher bist, dass sie auch schmecken. Ich musste schon die Erfahrung machen, dass meine Gnocchi Soße zwar tomatig geschmeckt, aber irgendwie auch einen merkwürdigen Beigeschmack hatte.

Zuerst war ich der Meinung, ich hätte zu viel Knoblauch verwendet. Als ich dann allerdings von den Resten aus der Verpackung probiert habe, wusste ich, wo der nicht erwünschte Geschmack hergekommen ist.

Anstelle von passierten Tomaten kannst du auch gehackte Tomaten oder die länglichen ganzen Tomaten aus der Dose nehmen. Damit die Tomatensoße für den Gnocchi-Auflauf nicht zu dünn wird, füge am besten vorher noch etwas Tomatenmark hinzu.

Bei den frischen Tomaten ist es eigentlich egal, ob du große Tomaten nimmst, oder wie ich lieber die Cocktail-Tomaten. Das ist Geschmacksache und auch abhängig davon, wie viel Tomaten-Fruchtfleisch du haben möchtest. Meiner Meinung nach lassen sich die kleinen Tomaten auch viel einfacher und schneller schneiden.

So habe ich den Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße zubereitet

Das Rezept mit den kompletten Zutaten findest du wie immer ganz unten in meinem Beitrag.

Für dieses Gericht habe ich die Gnocchi kurz in Wasser aufkochen lassen und erst einmal beiseitegestellt. Magst du lieber die knusprigere Variante, kannst du die Gnocchi für den Auflauf auch vorher in einer Pfanne anbraten.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schneide ich, wie so oft in kleine Würfel. Den Knoblauch kannst du aber auch gerne pressen und so später mit in die Soße geben. Die kleinen Tomaten halbiere ich nur. Je nach Größe der Cocktail-Tomaten viertel ich sie auch gerne.

In Soßen mögen wir unsere Zwiebeln gerne weich gekocht. Daher dünste ich sie in der Pfanne gut glasig an und erst danach schwitze ich die klein geschnittene Knoblauchzehe mit an. Mit passierte Tomaten lösche ich anschließend alles ab und lasse es so erst einmal kurz köcheln.

Danach gebe ich die kleinen Tomaten mit in die Soße und fülle alles mit Brühe und Sahne auf. Mit Salz, Pfeffer und evtl. mit ein paar Kräutern würze ich die Tomatensoße für den Gnocchi-Auflauf nach unserem Geschmack. Für etwa 5 Minuten lasse ich sie nun leicht köcheln.

Je nachdem, welche Tomaten ich für das Gnocchi-Rezept verwendet habe, kann es mal passieren, dass auch für uns die Soße zu dick ist geworden ist. In diesem Fall einfach etwas Brühe oder Sahne nachfüllen. Die fertigen Gnocchi füge ich der Tomatensoße zu und verrühre alles gut.

Dann packe ich alles in eine kleine Auflaufform und bedecke den Auflauf mit etwas zerkleinerte Mozzarella-Stücke. Für etwa 10-15 Minuten verweilt das Essen im Backofen. Sobald die Gnocchi aus dem Ofen geholt werden können, streue ich ein paar gehackte Basilikum-Blätter darüber.

Da ich die Kombination von Tomaten, Mozzarella und Basilikum liebe, serviere ich noch ein paar weitere klein gemachte Blätter zusammen mit dem Gnocchi-Auflauf. So habe ich immer eine Extraportion für meinen Teller.

Wenn es mal schnell gehen muss: Gnocchi mit Tomatensoße

Mit 3 Kindern ist es oft nicht so einfach, meine geplanten To-do’s für den Tag einzuhalten. An solchen Tagen muss es in der Küche auch mal schnell gehen. Dafür sind die Gnocchi mit Tomatensoße auch bestens geeignet. Denn auch ohne Überbacken lässt sich so ein tolles Familienessen zubereiten.

Anstatt eines Ofengerichtes kannst du mit den gleichen Zutaten ein vegetarisches Mittagessen mit Gnocchi, Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf den Tisch zaubern. Und das in nicht mal 15-20 Minuten.

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Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum

Rezept für einen Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum. Ein leckeres Gnocchi Gericht für die ganze Familie.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Keyword Auflauf, Gnocchi, rezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 3

Author claudi

Zutaten

• 500 g Gnocchi aus de Kühlregel
• 1 kleine Zwiebel
• 1-2 Stk. Knoblauchzehe
• etwas Olivenöl
• 400 ml passierte Tomaten (gut schmeckende)
• 50-100 ml Brühe
• 100 ml Sahne
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Pk. Mozzarella
• 1/2 Bund Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Bedarf

Anleitungen

• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei geringer Hitze darin ziehen lassen. Sie sind fertig, sobald sie auf der Wasseroberfläche schwimmen. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Backofen auf 180 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen.
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Cocktailtomaten halbieren.
• Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Danach die klein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mit schwitzen.
• Mit passierte Tomaten ablöschen und kurz köcheln lassen. Anschließend die Brühe, Sahne sowie die halbierten Tomaten hinzufügen und umrühren. Nach Bedarf würzen.
• Die Tomatensoße für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Soße zu dick wird, gerne noch mit etwas Brühe oder Sahne nachfüllen.
• Nach Ende der Kochzeit die Gnocchi zur Soße geben und gut vermengen. Wenn du eine ofenfeste Pfanne verwendest kannst du das Ganze direkt drinnen lassen und mit Mozzarella Stücke belegen. Andernfalls alles in eine Auflaufform füllen.
• Für ca. 10-15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schön verschmolzen ist.
• Basilikum Blätter klein hacken oder rupfen und über den Gnocchi-Auflauf streuen.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich unbedingt wissen! Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und ihn auch gerne bewerten. 

Der Beitrag Gnocchi-Auflauf mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum erschien zuerst auf Meinestube.