Ein Kaiserschmarrn mit Früchten ist das ultimative Wohlfühlessen, das einfach immer passt. Ob du ihn als süßes Mittagessen für die Kids servierst oder dir abends eine Portion als Seelenfutter gönnst – die Kombination aus fluffigem Teig und frischem Obst ist unschlagbar.

Das Beste daran: Diese Variante mit einer Zabaione ohne Alkohol ist absolut kinderfreundlich und schmeckt groß und klein. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen am Tisch garantiert alle zufrieden sind, egal ob zum Frühstück, als Hauptgang oder krönender Abschluss eines Menüs.

Print

Kaiserschmarrn mit Früchten und kinderfreundlicher Zabaione

Kaiserschmarrn mit Früchten & kinderfreundlicher Zabaione ohne Alkohol. Genieße fluffigen Teig mit frischem Obst für die ganze Familie.

Gericht Dessert, Familienessen, Kindergericht

Küche German

Keyword Kaiserschmarrn mit Früchten, Schneller Kaiserschmarrn für Kinder, Zabaione ohne Alkohol Rezept

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 4

Kochutensilien

• 1 Schlagkessel * oder alternativ einen kleinen Topf der hängend in einem großen Topf passt.

Zutaten

Zutaten für Kaiserschmarrn

• 4 Stk. Eier
• 1 Msp. Salz
• 250 ml Milch
• 150 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 PK. Vanillezucker
• etwas Butter zum Backen
• 400 g Früchte nach Wahl Erdbeeren, Heidelbeeren, Mango

Zutaten für Zabaione

• 4 Stk. Eier – Eigelb davon
• 70 g Puderzucker
• 60 ml Traubensaft nach Bedarf etwas mehr

Anleitungen

Kaiserschmarrn zubereiten

• Zuerst wäschst du die Früchte und schneidest sie in mundgerechte Stücke. Heize den Backofen auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vor.
• Trenne die Eier. Schlag das Eiweiß mit der Messerspitze Salz steif. Dann verrührst du in einer anderen Schüssel die Eigelbe, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Milch. Den Eischnee hebst du anschließend vorsichtig unter.
• Lass etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen und gieße den Teig hinein. Bei kleineren Pfannen backst du den Teig am besten in zwei Portionen aus. Back den Kaiserschmarrn goldbraun und wende ihn dann. Das klappt am besten mit einem Teller oder mit zwei Pfannenwendern, die du links und rechts unter den Teig schiebst. Sobald die andere Seite ebenfalls goldbraun ist, drückst du den Teig mit einem Pfannenwender in Stücke und ziehst ihn auseinander. Stell den Schmarrn im Backofen warm.

Kinderfreundliche Zabaione zubereiten

• Gib Wasser in einen großen Topf und bring es zum Kochen. Für die Zabaione trennst du die Eier und nimmst nur die Eigelbe. Gib diese zusammen mit dem Puderzucker in einen kleinen Topf oder Schlagkessel, der in den großen Topf passt.
• Häng den Schlagkessel so in den Kochtopf, dass er über dem Wasserbad hängt. Quirl die Eigelbe und den Puderzucker mit einem Handrührer zügig auf, bis die Masse schaumig und ganz hell geworden ist. Dann gibst du nach und nach den Traubensaft dazu und quirlst kräftig weiter. Es dauert eine Weile, bis sich die Masse bindet und die Creme zähflüssig vom Löffel läuft. Ist sie dir noch zu fest, rühr einfach noch etwas mehr Traubensaft ein und schlag sie weiter. Nimm die Zabaione vom Herd und schlag sie noch eine Weile weiter.

Kaiserschmarrn mit Früchten und Zabaione anrichten

• Gib den Kaiserschmarrn mit den Früchten in eine Schale und übergieße alles nach Belieben mit der Zabaione.

Fruchtige Vielfalt für deinen Kaiserschmarrn mit Früchten

Beim Obst hast du die freie Wahl und kannst dich ganz nach deinem Geschmack oder der Saison richten. Ganz wunderbar passen frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Mango. Auch saftige Pfirsichspalten oder im Herbst leicht gedünstete Apfel- und Birnenstücke sind eine tolle Wah und harmonieren super zu deinen Kaiserschmarrn mit Früchtenl. Wenn es schnell gehen muss oder gerade kein frisches Obst im Haus ist, kannst du problemlos auf gefrorenes Obst zurückgreifen. 

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Die perfekte Begleitung: Zabaione oder schnelle Vanillesoße

Die kinderfreundliche Zabaione ohne Alkohol macht dieses Gericht erst so richtig besonders. Da Wein für Kinder natürlich nicht infrage kommt, wird sie in dieser Version einfach mit Traubensaft zubereitet. Wenn du hellen Traubensaft nimmst, bleibt die Farbe der Creme wunderschön hell und appetitlich.

Alternativ schmeckt auch dunkler Traubensaft hervorragend – er macht das Aroma meiner Meinung nach sogar noch ein bisschen runder. Falls es aber mal besonders schnell gehen muss, ist eine klassische Vanillesoße die ideale Alternative zur Zabaione. Sie ist im Handumdrehen fertig und harmoniert geschmacklich wunderbar mit dem warmen Teig und den Früchten.

Kaiserschmarrn richtig aufbewahren und wieder aufwärmen

Falls tatsächlich mal eine Portion übrig bleibt, musst du sie auf keinen Fall wegwerfen. Der Schmarrn schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Packe die Reste einfach in eine luftdichte Box und stelle sie in den Kühlschrank.

Zum Aufwärmen gibst du die Stücke mit einem kleinen Klecks Butter kurz in die Pfanne. So wird er wieder schön weich. Auch kalt ist er ein toller Snack für zwischendurch oder eine süße Überraschung in der Brotdose für den Kindergarten oder die Schule.

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Kaiserschmarrn mit Früchten und kinderfreundlicher Zabaione erschien zuerst auf Meinestube.

Manchmal hat man Lust auf Kuchen, aber keine Lust, den Ofen anzuschmeißen – genau dafür ist dieser Himbeere Cheesecake ohne Backen perfekt. Ein Kühlschrankkuchen aus Frischkäse und Quark mit Haferkeksboden, den die Kinder lieben, der an Ostern, zu Kaffee und Kuchen oder einfach so am Sonntag super passt. Frische Himbeeren, cremiger Belag und ein knuspriger Boden – fertig in wenigen Minuten, dann kurz kaltstellen und genießen. Ganz entspannt und ohne Stress.

Print

Himbeere Cheesecake ohne Backen – schnell, einfach, lecker

Himbeere Cheesecake ohne Backen – schneller, cremiger Kühlschrankkuchen für die Familie. Perfekt für Ostern, Kaffee & Kuchen oder Sonntage.

Gericht Kuchen

Küche German

Keyword Himbeere Cheescake ohne Backen, Kühlschrankkuchen, Osterkuchen

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Kühlzeit 4 Stunden Stunden

Servings 8 Stück

Zutaten

• 200 g Haferkekse
• 70 g Butter
• 250 g Magerquark
• 350 g Frischkäse – Doppelrahm
• 70 g Zucker
• 2 EL Honig
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pk Gelatine Fix ( alternativ San Apart – siehe Info Blogbeitrag )
• 150 g TK Himbeeren
• 150 g frische Himbeeren
• etwas Puderzucker

Anleitungen

• Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Kekse grob in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und fein zerbröseln. Dann die Butter mit den Keksbröseln miteinander vermischen. Eine Ø 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden fest andrücken. Die Form jetzt erst einmal kalt stellen.
• Quark, Frischkäse mit Honig und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und nach und nach das Gelatine-Fix einrieseln lassen. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Die TK Himmbeeren unter die Creme rühren. Alles auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Den Himbeere Cheescake für mindestens 2 – 4 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.
• Kurz vor dem Servieren den Kühlschrankkuchen mit frischen Himmbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Zum Anschneiden ein scharfes Messer verwenden und kurz heiß abspülen – so lasssen sich saubere Stücke schneiden.

Notizen

Gelatine Fix sorgt dafür, dass die Creme richtig fest wird. 

San-Apart macht die Creme schön luftig und cremig. Muss jedoch viel länger gekühlt werden.

 

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube.

Gelatine Fix oder San-Apart – was ist der Unterschied?

Für den Himbeere Cheesecake ohne Backen kannst du San-Apart oder Gelatine Fix nehmen – beides hält die Creme, aber ein paar Unterschiede gibt’s:

• San-Apart macht die Creme schön luftig und cremig. Perfekt, wenn die Kids mitessen oder der Kuchen eher locker sein soll. Die Stücke sind nicht ganz schnittfest, eher zum Löffeln oder locker servieren. Damit er trotzdem gut zusammenhält, solltest du den Kuchen mindestens 4–5 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  
• Gelatine Fix sorgt dafür, dass die Creme richtig fest wird. Perfekt, wenn du saubere Stücke schneiden willst, zum Beispiel zu Ostern oder Sonntagskaffee. Das Beste: Du musst nichts erwärmen, einfach in die Creme rühren und ab in den Kühlschrank – nach etwa 2–3 Stunden ist er schnittfest.

Kurz gesagt:

• Locker und luftig → San-Apart (mindestens 4–5 Stunden kühlen, besser über Nacht)
• Fest und schnittfest → Gelatine Fix (2–3 Stunden kühlen)

Weitere süße Backideen für Kaffee und Kuchen

Himbeere Cheesecake ohne Backen servieren

Der Himbeere Cheesecake ohne Backen ist echt unkompliziert, aber ein paar kleine Tipps helfen, dass er perfekt aussieht und schmeckt:

Kühl bleiben: Vor allem bei San-Apart – die Creme ist luftig, hält aber nicht ewig. Den Kuchen also erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Gelatine Fix geht’s etwas länger, aber ein kühler Teller schadet nie.

Nicht in die Sonne stellen: Bei warmem Wetter wird der Kuchen schnell weich. Am besten drinnen, im Schatten oder im kühlen Raum servieren.

Schneiden leicht gemacht: Ein scharfes Messer benutzen. Kurz in heißes Wasser tauchen, abwischen – dann schneiden sich die Stücke viel sauberer.

Portionen für die Familie: Kinder lieben kleine Stücke oder Löffelportionen. So bleibt der Kuchen stabil und es geht nichts daneben.

Schöne Deko: Ein paar frische Himbeeren oder Minzblätter oben drauf sehen hübsch aus und halten die Stücke beim Servieren schön frisch, ohne dass alles klebt.

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Himbeere Cheesecake ohne Backen – schnell, einfach, lecker erschien zuerst auf Meinestube.

Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal Butterkekshäuschen gemacht – und es hat allen riesigen Spaß gebracht. Die Kinder konnten die Butterkekse mit Zuckerguss zusammenkleben und nach Herzenslust mit Streuseln, Schokolinsen, Gummibärchen und anderen Süßigkeiten verzieren.

Es wurde gekleckert, gelacht und zwischendurch auch genascht. Manche Schokostückchen klebten am Finger, der Zuckerguss lief über die Dachkante – und trotzdem hatten wir jede Menge Freude beim Butterkekshäuschen selber machen. Jedes Häuschen sah anders aus, und die Küche war danach ein kleines Chaos – aber genau das macht den Spaß aus.

Print

Butterkekshäuschen – einfaches Weihnachtsrezept für Kinder

Schnelles Weihnachtsrezept für Kinder: Butterkekshäuschen selber machen mit Zuckerguss und Dekorationen – einfach, lecker und kreativ!

Gericht Weihnachtsplätzchen

Küche German

Keyword Butterkekshäuschen, Kinderbacken, Weihnachtsideen, Weihnachtsrezept

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 22 Stück

Kochutensilien

• 1 Spritzbeutel
• 1 Handrührgerät

Zutaten

• 400 g Puderzucker
• 2 Stk Eier das Eiweiß davon
• 2 Pk. Butterkekse
• Bunte Streusel, Zuckerperlen, Schokolinsen, Gummibärchen usw.

Anleitungen

Zuckerguss für Butterkekshäuschen

• Die Eier trennen – für den Zuckerguss benötigst du nur das Eiweiß. Gib zuerst ein paar Esslöffel Puderzucker dazu, aber auf keinen Fall direkt die ganze Menge. Schlage das Eiweiß mit dem Handrührgerät auf und füge nach und nach immer wieder etwas Puderzucker hinzu.

  Da Eier unterschiedlich groß sind, brauchst du nicht immer die komplette Zuckermenge. Der Zuckerguss hat die richtige Konsistenz, wenn er nicht mehr zu flüssig ist – sonst läuft er später an den Butterkekshäuschen herunter. Er sollte aber auch nicht zu fest sein, damit du ihn noch gut aus der Spritztüte wie Kleber drücken kannst.

Butterkekshäuschen kleben

• Für jedes Weihnachts-Butterkekshäuschen benötigst du drei Butterkekse. Zuerst kommt jeweils ein Streifen Zuckerguss auf die linke und rechte Seite am Boden des ersten Kekses. Die beiden anderen Kekse werden darauf als Dach aufgesetzt, sodass ein Häuschen entsteht. Anschließend noch einen Streifen Zuckerguss auf die Dachspitze geben, um die beiden Dachkekse zu verbinden. Das Haus kurz trocknen lassen, bevor du weitere Häuschen vorbereitest.

  Du kannst die Butterkekshäuschen sowohl mit einem langen als auch mit einem flachen Dach gestalten – je nachdem, ob du die kurze oder die lange Seite des Kekses als Dachseite verklebst.

Butterkekshäuschen verzieren

• Jetzt kannst du die Häuser kreativ verzieren. Nutze dafür bunte Streusel, Schokolinsen, Gummibärchen oder andere kleine Süßigkeiten. Mit Zuckerguss lassen sich Türen, Fenster oder sogar kleine Wege gestalten. Lass deiner Fantasie freien Lauf – jedes Häuschen wird so ein kleines, einzigartiges Kunstwerk.

Weihnachtsrezepte für Kinder müssen nicht immer perfekt sein

Das Schöne an diesem kleinen Weihnachtsrezept für Kinder: Es geht nicht um Perfektion, sondern um gemeinsamen Spaß, Kreativität und süße Leckereien in der Vorweihnachtszeit. Schon das Zusammenbauen und Verzieren der Häuschen macht großen Spaß – und Naschen gehört natürlich dazu.

Die Butterkekshäuschen verzieren geht schnell, benötigt nur wenige Zutaten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag. Ob man die Häuschen anschließend verschenkt, aufstellt oder direkt nascht – die kleinen Leckereien sorgen sofort für Weihnachtsstimmung und gute Laune.

Für uns war es ein Nachmittag voller Lachen, Kleckereien und leuchtender Kinderaugen – so einfach kann ein süßes Weihnachtsrezept für Kinder sein.

Weitere Rezept-Ideen für Weihnachten

Butterkekshäuschen einfach variieren: Schoko- & andere Kekse

Die Weihnachts-Kekshäuschen lassen sich übrigens ganz flexibel abwandeln. Statt klassischer Butterkekse funktionieren auch Kekse mit Schokoüberzug oder andere Sorten richtig gut. So kann jedes Häuschen ganz individuell gestaltet werden – je nach Geschmack Vorratsschrank oder Lust auf neue Kombinationen.

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Butterkekshäuschen – einfaches Weihnachtsrezept für Kinder erschien zuerst auf Meinestube.

Weihnachten ist die perfekte Zeit für kleine, hübsch dekorierte Naschereien – und diese Weihnachts-Cake-Pops sind genau das!  Mit cremigem Frosting werden sie wunderbar saftig und lassen sich nach Lust und Laune festlich dekorieren – perfekt für die Adventszeit oder als süßes Geschenk aus der Küche. 

Wenn du es schneller magst, kann das Frosting durch Frischkäse ersetzt und so eine schnelle Variante zubereiten  werden. Ideal als süßes Mitbringsel, für den Adventstisch oder als Geschenk aus der Küche. Mit Schokolade, Streuseln oder weihnachtlicher Deko entstehen im Handumdrehen kleine Kuchen am Stiel, die bei Groß und Klein für leuchtende Augen sorgen.

Print

Weihnachts-Cake-Pops – kleine Kuchen am Stiel

Festliche Weihnachts-Cake-Pops mit Frosting oder Frischkäse – schnell gemacht, saftig und perfekt für Advent, Plätzchenteller & Geschenke.

Gericht Weihnachtsessen

Küche German

Keyword Adventsgebäck, BackenMitKindern, KuchenAmStiel, WeihnachtsCakePops, Weihnachtsgebäck

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Ruhezeit 1 Stunde Stunde

Servings 20 Stück

Zutaten

• 250 g Biskuitboden oder Marmorkuchen
• 40 g weiche Butter
• 150 g Creme fraiche
• 100 g Puderzucker
• 200 g Kuvertüre / Schokolade
• Deko zum Verzieren, wie Streusel, Kugeln usw.
• 20 Stk. Holzspieße

Anleitungen

• Für das Frosting die weiche Butter und Creme fraiche schaumig rühren. Dann den Puderzucker einrühren und alles gut verrühren.
• Den Biskuitboden oder Marmorkuchen mit der Hand fein zerbröseln.
• Nach und nach das Frosting in den Kuchen einkneten. Der Teig soll formbar sein und leicht feucht, jedoch nicht klebrig. Wichtig: Nur soviel von der Frosting hinzugeben, bis sich der Teig gut formen lässt. Er sollte nicht zu klebrig werden, da die Weihnachts-Cake-Pops sonst später zu klebrig schmecken. Je trockener der Kuchen ist, desto mehr Frosting wird benötigt. Bei schon saftigen Kuchen, wird dementsprechend wenig Frosting benötigt. Es kann also sein, das du nicht immer alles benötigst.
• Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Für jeden Cake-Pop etwa 20 g bis höchsten 25 g von der Masse verwenden.
• Die Kugeln auf ein Blech oder großen Teller mit Backpapier legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die Schokoladenglasur schmelzen und die Dekorationen für die Weihnachts-Cake-Pops bereitstellen. Zum Trocknen der Cake Pops einfach Styropor, Blumenschaum oder etwas Zucker in Tassen und Schüsseln verwenden.
• Nun die Spitze der Holzstiele kurz in die Schokolade tauchen und dann mittig in die Cake Pops stecken. Kurz abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend die Cake Pops vorsichtig in die flüssige Schokolade tunken und drehen, bis die Kugeln damit vollständig bedeckt sind.Überflüssige Schokolade abtropfen lassen. Mit Streuseln, Kugeln und andere Zucker-Dekoration verzieren. Zum Trocknen auf Styropor stecken oder in Gefäße mit Zucker stellen.

Notizen

Wer es schneller mag, kann das Frosting durch ca. 140 g Frischkäse ersetzen – die Cake Pops sind dann ebenfalls lecker und saftig. Diesen ebenfalls nach und nach in die Kuchenkrümel einkneten, bis eine formbare, nicht zu klebrige Masse entsteht.

Weihnachts-Cake-Pops vorbereiten und lagern

Mit ein wenig Vorbereitung können die Cake Pops schon einige Tage vorher zubereitet werden. Die Kugeln lassen sich gut im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Die Schokolade kann am Tag des Dekorierens aufgetragen werden und muss danach vollständig trocknen. So lassen sich die Cake Pops auch perfekt für Kindergeburtstage oder als Mitbringsel vorbereiten, ohne dass sie an Qualität verlieren.

Weitere Rezepte-Ideen für Weihnachten

Kreative Ideen und Varianten für Weihnachts-Cake-Pops

Neben klassischen Schokoladenüberzügen kannst du die Cake Pops nach Lust und Laune variieren. Weiße Schokolade, Zartbitter oder Milchschokolade lassen sich mit bunten Streuseln, Zuckerperlen, essbarem Glitzer oder kleinen Schokoladenfiguren kombinieren. Auch Formen lassen sich anpassen: Runde Kugeln, Herzchen oder kleine Sterne machen die Cake Pops besonders dekorativ.

Für einen fruchtigen Twist können kleine Stückchen getrockneter Früchte oder etwas Marmelade in die Masse eingearbeitet werden. So entstehen nicht nur optisch schöne, sondern auch geschmacklich spannende Varianten, die auf dem Plätzchenteller garantiert auffallen.

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Weihnachts-Cake-Pops – kleine Kuchen am Stiel erschien zuerst auf Meinestube.

Diese Buttermilchplätzchen sind leckere Kekse, die sich mit ihrer luftigeren Konsistenz von herkömmlichen Butterplätzchen abheben. Anders als bei den klassischen Varianten wird hier kein Zucker in den Teig eingearbeitet.

Dafür sorgt das Topping aus Hagelzucker für eine knusprige Süße. Alternativ kannst du die Plätzchen auch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen, das verleiht den Buttermilchplätzchen eine weihnachtliche Note.

Diese leckeren Kekse passen super zur Adventszeit und zu Weihnachten. Auch bei einem Kaffeekränzchen machen sie sich hervorragend.

Print

Buttermilchplätzchen: Zartes Gebäck mit Hagelzucker

Luftige Buttermilchplätzchen mit Hagelzucker – süße Knusprigkeit ohne Zucker im Teig. Perfekt für die Weihnachtszeit & Kaffee.

Gericht Plätzchen

Küche Deutsch

Keyword Buttermilchplätzchen, Weihnachtsplätzchen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 3 Backbleche

Zutaten

• 250 g Butter, flüssig
• 175 g Mehl
• 70 ml Buttermilch
• 1 Stk. Ei – das Eigelb davon
• 1 EL Milch
• 100 g Hagelzucker
• optional Zimt-Zucker-Mischung

Anleitungen

• Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Danach leicht abkühlen, jedoch darauf achten, dass sie nicht wieder fest wird.
• Das Mehl mit der Butter und der Buttermilch zu einem Teig verkneten. Zu Beginn ist der Teig für die Plätzchen noch relativ weich und flüssig, wird jedoch später fester.
• Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen. Außerdem ist es hilfreich, auch den Teigroller mit Mehl einzureiben.
• Backofen auf 175 Grad vorheizen.
• Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Für luftige Buttermilchplätzchen sollte der Teig etwa 0,5 cm dick sein – für festere und knusprigere Kekse reicht eine Dicke von etwa 0,3 cm.
• Mit Ausstechformen den Teig für die Buttermilchplätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Zwischen den Keksen genügend Platz lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen werden.
• Das Eigelb mit ein wenig Milch verquirlen. Die Plätzchen mit dieser Eiermischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
• Die Kekse im Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten backen. Danach herausnehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen. Die Plätzchen sind jetzt noch recht weich. Nach kurzer Abkühlzeit die Buttermilchkekse auf ein Gitter legen und vollständig erkalten lassen.
• Die Buttermilchplätzchen entfalten ihren vollen Geschmack erst, wenn sie komplett abgekühlt sind und etwas ruhen konnten.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube.

Produktempfehlung – Werbung

Suchst du noch ein Weihnachtsgeschenk?

Sichere dir jetzt 10% Rabatt mit dem Code: meinestube10 im Shop!

Zum SKK-Shop*

Schnelle Buttermilchplätzchen mit wenigen Zutaten

Die Buttermilchplätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Und das mit erstaunlich wenigen Zutaten, die du für das Backen benötigst. Mit dieser unkomplizierten Zubereitung zauberst du im Handumdrehen köstliche Weihnachtsplätzchen.

• Butter – sie sollte unbedingt flüssig und nicht mehr ganz heiß sein.
• Mehl
• Buttermilch
• Eigelb

Außerdem für das Topping etwas Hagelzucker oder eine Mischung aus Zimt und Zucker.

So backst du köstliche Buttermilchplätzchen

Nimm dir einen Topf und lass die Butter darin schmelzen. Lass sie ein wenig abkühlen, aber pass gut auf, dass sie nicht wieder fest wird. Denn die Zutaten verbinden sich dann besser mit der Butter und es entstehen keine Klümpchen.

Nun vermischst du das Mehl mit der Butter und der Buttermilch, bis ein Teig entsteht. Zunächst ist der Teig noch recht weich, wird aber später fester. Lass den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Weitere leckere Weihnachtsplätzchen

Bereite währenddessen dein Backblech vor: Lege es mit Backpapier aus und streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Es ist auch gut, wenn du den Teigroller mit Mehl einreibst, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Heize deinen Backofen auf 175 Grad vor.

Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus. Wenn du luftige Plätzchen zaubern möchtest, rolle ihn etwa 0,5 cm dick aus. Für die etwas festeren Varianten genügen 0,3 cm.

Jetzt wird’s kreativ: Steche mit deinen Lieblings-Ausstechformen Plätzchen aus dem Teig und lege sie auf das Backblech. Denk daran, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen noch aufgehen werden.

Verquirle das Eigelb mit einem Schuss Milch und bestreiche damit die Plätzchen. Streue auch Hagelzucker darüber.

Backe die Plätzchen im Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten. Und wenn du sie dann herausnimmst, sei vorsichtig – sie sind noch weich! Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie behutsam auf ein Gitter legst, damit sie vollständig auskühlen können.

Die Buttermilchplätzchen schmecken am besten, wenn sie ganz kalt sind und etwas ruhen konnten. Viel Freude beim Backen!

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Buttermilchplätzchen: Zartes Gebäck mit Hagelzucker erschien zuerst auf Meinestube.

In diesem Jahr wollten meine Kinder unbedingt Halloween-Kekse backen. Ich wollte uns diesen Spaß nicht entgehen lassen, also haben wir gemeinsam schaurige Gespensterkekse und Kürbisplätzchen hergestellt. Diese Kekse werden interessanterweise mit Ingwer und gemahlenen Mandeln zubereitet und schmecken dadurch etwas würziger als die gewohnten Varianten.

Entdeckt haben meine Mädels das Halloween-Rezept anhand eines Bildes mit schaurigen Halloween-Plätzchen in einem alten Kochbuch: „Kekse, Cookies, Macarons“ vom Moewig Verlag, welches wir dann nachgebacken habe.

Für meine Mädels knetete ich zusätzlich noch einen leckeren Butterplätzchen-Teig, da sie ohnehin nur diesen essen würden. Wie immer hatten meine Mädchen riesigen Spaß beim Ausstechen der Formen und beim Verzieren der Kekse – doch haben sie es diesmal wieder ein bisschen übertrieben!

Die gebackenen Halloween-Kekse waren dann reichlich mit Halloween-Zuckerdekoration versehen. Beim Kauen erzeugte es dann gruseligerweise nur “krscht krscht”.

Weitere Halloween-Rezepte

Kreative Halloween-Kekse backen für gruselige Snacks

Du kannst mit verschiedenen Formen und Farben experimentieren: zu den leuchtend orange Kürbis-Kekse vielleicht noch knochige Plätzchen oder dunkle Fledermäuse? Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Teig zubereiten

Wiege zuerst alle Zutaten ab und stelle alles griffbereit. Dann nimmst du eine Schüssel und füllst sie mit Mehl, Backpulver, Puderzucker, Ingwer, Paprikapulver und Salz. Dann gibst du weiche Butter dazu und rührst alles mit einem Mixer, mit einem Knethaken, gut durch.

Jetzt kommen die gemahlenen Mandeln, das Eigelb und der Sirup dazu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Danach knetest du mit deinen Händen den Teig, bis er schön glatt ist. Forme den Teig zu einer Scheibe und wickel ihn in Frischhaltefolie. Lass ihn dann im Kühlschrank für 30 bis 60 Minuten ruhen.

Heize den Backofen auf 180 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Halloween-Kekse backen

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht kleben bleibt. Rolle den Plätzchenteig etwa einen halben Zentimeter dick aus. Jetzt kannst du mit Halloween-Ausstechern Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.

Achte darauf, dass zwischen den Keksen etwas Platz bleibt, da er im Ofen noch etwas aufgeht. Die Teigreste kannst du wieder zusammenkneten, ausrollen und neue Kekse ausstechen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Backe die Kekse im Ofen für etwa 10 Minuten. Lass sie danach noch zwei bis drei Minuten auf dem Blech ruhen und lege sie dann auf ein Kuchengitter, damit sie abkühlen können.

Halloween-Kekse verzieren

Gib Puderzucker in eine kleine Schüssel und füge so viel Zitronensaft hinzu, bis ein dicker Zuckerguss entsteht. Für die orange Glasur nimm etwas weniger Zitronensaft, da die Lebensmittelfarbe den Zuckerguss auch dünner macht.

Bestreiche die Kürbis-Kekse mit der orangen Glasur und lass sie trocknen. Die Gespensterplätzchen kannst du mit der weißen Glasur bestreichen. Zum Schluss malst du mit schwarzer Zuckerschrift Augen und Münder auf die Kekse und dekorierst sie nach Lust und Laune.

Print

Halloween-Kekse backen mit Ingwer und Mandeln

Gruselige Halloween-Kekse backen, mit einem Hauch von Ingwer und gemahlenen Mandeln. Gruselspaß! Probier's aus!

Gericht Snack

Küche Deutsch

Keyword Halloween-Kekse, Ingwer, Mandeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 3 Bleche

Kochutensilien

• 1 Halloween-Ausstechformen *
• 1 orange Lebensmittelfarbe *
• 1 schwarze Zuckerschrift *
• 1 Halloween essbare Streusel *

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Mehl
• 75 g Puderzucker
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/4 TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/8 TL Paprika edelsüß
• 120 g Butter, weich
• 150 g gemahlene Mandeln
• 1 Stk. Ei – das Eigelb davon
• 2 EL heller Sirup

Für die Glasur

• 300 g Puderzucker
• 2 Stk. Bio-Zitronen – Zitronensaft davon
• etwas orange Lebensmittelfarbe
• 1 Tube schwarze Zuckerschrift
• etwas Deko für die Augen

Anleitungen

Teig zubereiten

• Mehl mit Backpulver, Puderzucker, Ingwer, Paprikapulver und Salz direkt in eine Schüssel sieben. Weiche Butter dazugeben und alles mit den Knethaken verrühren.
• Dann die gemahlenen Mandeln, das Eigelb und den Sirup ebenfalls in die Schüssel geben und weiterrühren. Den Rest mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Keks-Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie einpacken. Im Kühlschrank für 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.
• Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Halloween-Kekse backen

• Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen. Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Den Plätzchenteig mit Halloween-Ausstecher ausstechen und auf das Ofenblech legen. Lass zwischen den Halloween-Keksen immer etwas Platz. Teigreste wieder zusammenkneten und neu ausrollen und ausstechen, bis auch der restliche Teig verbraucht ist.
• Die Kekse im Ofen für etwa 10 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech noch 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Halloween-Kekse verzieren

• Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und soviel Zitronensaft hineingeben, bis ein dickflüssiger Zuckerguss entstanden ist. Für die orange Glasur etwas weniger verwenden, da die Lebensmittelfarbe den Zuckerguss ebenfalls verdünnt.
• Die Kürbis-Kekse mit oranger Glasur bestreichen und trocken lassen. Die Gespensterplätzchen mit der weißen Glasur. Zum Schluss mit schwarzer Zuckerschrift Augen und Münder malen und nach Belieben dekorieren.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Halloween-Kekse backen mit Ingwer und Mandeln erschien zuerst auf Meinestube.

Du möchtest zu Ostern ein besonderes Hauptgericht zubereiten? Wie wäre es mit einem kreativen Ostergericht in Form eines Blätterteig-Osterhasen mit einer köstlichen Hackfleischfüllung und versteckter Zucchini?

Dieses tolle Familienessen und Kinderrezept ist nicht nur eine kreative Idee für die Feiertage, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Esstisch. Der saftige Hackbraten in Form eines niedlichen Osterhasen wird garantiert alle begeistern und ist das perfekte Ostergericht für die ganze Familie.

Print

Blätterteig-Osterhasen mit Hackfleischfüllung

Osterrezept Idee: Saftiger Hackbraten im Blätterteig Osterhasen und versteckter Zucchini. Das perfekte Familienrezept für Ostern.

Gericht Familienessen

Küche Deutsch

Keyword Blätterteig Osterhasen, Hackbraten, Osterrezept

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

Für die Hackfleischfüllung

• 500 g Hackfleisch
• 2 Stk. Toast
• 1 Stk. Ei
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Stk. Zucchini (etwa 100 g)
• 1/2 Bund Petersilie
• Gewürze (Salz, Pfeffer oder Hackfleischwürzer)

Für den Blätterteig Osterhasen

• 1 Pk. Blätterteig aus dem Kühlregal (375g)
• 1 Stk. Eigelb
• 1 EL Milch

Anleitungen

Hackfleischfüllung zubereiten

• Toast in Wasser oder Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zucchini fein raspeln und das Wasser ebenfalls gut herausdrücken. Petersilienblätter abzupfen und klein hacken.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Rapsöl in einer Pfanne glasig dünsten. Abkühlen lassen.
• Das Hackfleisch mit Toast, Ei, Zucchini, Zwiebelstücke, Petersilie und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.

Blätterteig Osterhasen formen

• Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen.
• Den Blätterteig mit Backpapier auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Hackfleischmasse zuerst in drei Teile teilen. Für den Hasenbauch etwa 300 g. Für den Hasenkopf etwa 200 g. Und für die Ohren ebenfalls 200 g die du noch einmal teilst. Die Gewichtsangaben können sich je nach Zutaten natürlich verändern. Siehe es als kleinen Richtwert.
• Forme die Fleischstücke zuerst zu einer Kugel und drücke sie danach etwas flach. Die Fleischhöhe beträgt bei meinem Hackbraten etwa 3,5 bis 4 cm. Dann noch zwei Hasenohren formen.
• Alles auf den Blätterteig legen und miteinander verbinden. Den Teig um den Osterhasen abschneiden und von unten her etwas an die Hackmasse drücken.
• Nun noch Blätterteig über das Fleisch legen, so, dass es komplett bedeckt ist. Überschüssigen Teig wieder abschneiden. Von der Mitte aus den Blätterteig etwas andrücken und nach außen hin arbeiten. Am Boden etwas umklappen und am anderen Teigstück andrücken.

Hackbraten im Blätterteig im Ofen backen

• Eigelb mit Milch verrühren und den Blätterteig Osterhasen damit komplett einpinseln.
• Das Ostergericht für etwa 30 bis 35 Minuten in den Backofen schieben. Wird der Blätterteig zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
• Beachte, dass sich die Backzeit je nach Größe und Umfang ändern kann. Bleibt der Blätterteig Osterhase zu lange im Ofen, kann das Fleisch zu trocken werden.

Notizen

Eine bildliche Anleitung, wie ich den Osterhasen aus Blätterteig forme, findest du weiter unten im Beitrag.

Der kleine Hackbraten im Blätterteig schmeckt uns auch mit Käse. Hierfür etwa 50 Gramm geriebenen Gouda unter die Hackfleischmasse vermengen.

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube

 

Diese Zutaten brauchst du für den perfekten Blätterteig-Osterhasen!

• Hackfleisch – ob du Rinderhackfleisch oder gemischtes Fleisch, ist reine Geschmackssache. Ich finde, es schmeckt mit beidem gut.
• Blätterteig – ich verwende hier gerne Blätterteig aus dem Kühlregal. So kann ich das Fleisch gut mit dem Teig abdecken, ohne mit Teig-Stücke zu arbeiten.
• Zucchini – verwende ich gerne für Hackfleischfüllungen. Kannst du nach Belieben jedoch auch gerne weglassen.
• Petersilie – für die Füllung und für die Dekoration
• Zwiebel – entweder Schalotten oder eine kleine weiße oder rote Zwiebel. Das, was du gerade im Haus hast.
• Eier – hier brauchst du ein Ei für die Fleischfüllung und ein Eigelb zum Bestreichen des Blätterteig-Osterhasen.
• Für die Hackmasse noch Gewürze und Toast-Scheiben. Alternativ altbackenes Brötchen.

Mit diesem Rezept zauberst du einen Blätterteig-Osterhasen, den Kinder lieben!

Mit diesem Rezept wirst du den perfekten Blätterteig-Osterhasen zaubern, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die Herzen der Kinder höherschlagen lässt!

1. Hackfleischfüllung für den Blätterteig-Osterhasen vorbereiten

Zuerst bereitest du die Hackfleischfüllung vor. Die Zubereitung ist wie bei jedem anderen Hackbraten auch. Dafür weichst du Toast oder ein Brötchen vom Vortag in etwas Wasser oder Milch ein und drückst es anschließend gut aus.

Dann schälst du die Zwiebel und schneidest sie in kleine Würfel. Mit etwas Rapsöl dünstest du sie in der Pfanne glasig an. Danach noch etwas abkühlen lassen. Jetzt die Zucchini raspeln und ganz gut ausdrücken.

Gib das Hackfleisch zusammen mit einem Ei, dem Toast, gehackte Petersilie, Gewürzen, Zucchini und Zwiebelstücke in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander.

2. So formst du den kleinen Hackbraten in einen Osterhasen

Lege den Blätterteig mit Backpapier vor dir aus. Dann teilst du deine Hackfleisch-Masse in drei Teile. Bei mir sind es etwa für den Hasenbauch etwa 300 g. Die andere Hälfte halbiere ich einfach. 200 g und 200 g. Die letzten 200 g teile ich noch einmal in jeweils 100 g. So grob geschätzt.

Die größte Fleischmasse formst du zu einer Kugel und legst ihn ziemlich weit am Rand des Blätterteigs. Beachte, dass du oben noch etwas Platzen an den Seiten für die Hasenohren lässt. Die Kugel drückst du dann etwas platt.

Das Fleisch ist bei mir dann etwa 3,5 bis 4 cm hoch. Jetzt die nächste Kugel für den Kopf formen und ebenfalls etwas flach drücken. Zum Schluss noch zwei Hasenohren kneten. Verbinde die Übergänge der einzelnen Teile etwas mit den Fingern.

Schneide den Blätterteig um den Fleisch-Hasen ab. Achte darauf, dass noch etwas Teig zum Hochklappen überbleibt. Dann lägst du ein großes Stück über den Osterhasen. Drücke vorsichtig den Blätterteig von der Mitte aus an und arbeite dich nach außen hinweg.

So entstehen in der Mitte keine unschönen Luftblasen. Jetzt den Blätterteig ganz unten am Boden runder herum abschneiden. Anschließend am Boden etwas umschlagen und an der anderen Hälfte etwas andrücken.

3. Den Blätterteig Osterhasen mit Hackfleischfüllung im Ofen backen

Nachdem dein Hackbraten zu Ostern mit versteckter Zucchini fertig geformt ist, pinselst du den Osterhasen rundherum noch mit etwas Eigelb ein. Im vorgeheizten Backofen braucht dieses Osteressen bei uns etwa 30 bis 35 Minuten.

Tipp: Der Blätterteig kann sehr schnell braun werden. Sobald du meinst, der Teig hat die perfekte Farbe, decke ihn mit etwas Backpapier oder Alufolie ab.

Weitere Osterrezepte

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Blätterteig-Osterhasen mit Hackfleischfüllung – tolles Familienessen! erschien zuerst auf Meinestube.

Diese entzückenden kleinen Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig sind nicht nur niedlich anzuschauen, sondern auch unglaublich lecker! Besonders im Frühling, zur Osterzeit, erfreuen sie sich großer Beliebtheit.

Die Quark-Öl-Hasen sind nicht nur perfekt für die Osterzeit, sondern auch eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Kuchen und Gebäck. Auch Kinder freuen sich, wenn ein Osterhase in der Frühstücksbox für den Kindergarten oder Schule versteckt ist.

Print

Quarkhasen backen – Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Unwiderstehlichen Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig! Perfekt für Ostern & als süße Überraschung im Alltag. Schnell und einfach zum Selberbacken.

Gericht Snack

Küche Deutsch

Keyword Osterhasen, Quark-Öl-Teig, Quarkhasen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Bleche

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig

• 200 g Quark
• 80 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 50 ml Öl
• 40 ml Milch
• 1 Stk. Ei
• 1 Pk. Backpulver (Weinstein)
• 300 g Mehl (evtl. etwas mehr)
• 1 Prise Salz
• Mehl für die Arbeitsfläche

Zum Bestreichen

• 1 Stk. Eigelb
• 1 EL Milch
• 20 g Butter
• 50 g Zucker
• optional Schokocreme zum Befüllen

Anleitungen

• Den Ofen auf 175 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen.
• In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
• In einer anderen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl und Milch mit einem Handmixer verrühren.
• Dann das Mehl-Gemisch hinzufügen und noch einmal kurz verrühren. Jedoch nicht zu lange, gerade so, dass alles miteinander vermengt wurde.
• Der Quark-Öl-Teig ist etwas klebrig. Sollte er jedoch so klebrig sein, dass du ihn nicht mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verarbeiten kannst, so knete noch etwas Mehl hinein.
• Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und auch davon etwas auf dem Teigroller verreiben, damit nichts vom Teig kleben bleibt.
• Den Quarkteig etwa 1 cm dünn ausrollen. Die Hasen mit einer Form ausstechen und direkt auf ein Backblech mit Backpapier legen. Damit der Teig nicht an der Ausstechform kleben bleibt, hilft auch hier sie kurz in Mehl zu tunken.
• Ein Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren. Die Osterhasen mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen.
• Die Quarkhasen im Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten backen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Backofen bleiben, damit sie schön weich und fluffig bleiben.
• Anschließend die Hasen aus Quark-Öl-Teig herausholen und einen Moment abkühlen lassen.
• Butter schmelzen. Damit die Quarkhasen bestreichen und die Quark-Öl-Hasen in Zucker wälzen.
• Meine Tochter mag sie am liebsten, wenn ich die Osterhasen ohne Zucker aufschneide und innen mit einer Schokocreme bestreiche.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube

Meine süßen Quark-Öl-Hasen sind schön fluffig und weich. Entweder bestreue ich sie mit etwas Zucker oder Puderzucker oder befülle sie mit wenig Schokocreme. 

Vorteile des Quark-Öl-Teigs für das Backen von Quarkhasen

Als Osterklassiker sind die Häschen im ganz einfach und schnell gemacht und schmecken unglaublich gut. Frisch gebacken natürlich am besten, aber auch am nächsten Tag sind sie noch toll, wenn du sie in einen luftdichten Behälter packst.

Die Grundlage dieser Quarkhasen bildet ein luftiger Quark-Öl-Teig mit wenigen Zutaten. Im Gegensatz zu Hefeteige können Quark-Öl-Teig-Hasen sofort bearbeitet werden, denn sie benötigen keine Gehzeit. Der Teig für die Quarkhasen benötigt keine Hefe, sondern nur Backpulver, sodass die Zubereitung noch schneller geht.

Einfach alle Zutaten zusammen verkneten, ausrollen, ausstechen und backen.

Der Teig ist außerdem wunderbar wandelbar und vielseitig. Du kannst in für süße Rezepte verwenden und auch für pikante Gerichte. Wie wäre es, wenn du den Quark-Öl-Teig ohne Zucker machst und ihn als Grundlage für Pizzen und andere Snacks verwendest?

Diese Zutaten brauchst du für die Quarkhasen

Das Tolle an diesen niedlichen Häschen ist: Du brauchst nur wenige Zutaten, um sie selber zu backen. Du wirst sehen, sie sind auch ratzfatz verputzt.

Für den Quark-Öl-Teig

• Quark – ich verwende immer Magerquark.
• Öl – nehme ein geschmacksneutrales Öl.
• Zucker und Vanillezucker, oder Bourbon-Vanille.
• Mehl
• Weinsteinbackpulver
• Milch, Ei und eine Prise Salz

Zum Bestreichen und Befüllen der Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

• Eigelb und etwas Milch zum Verdünnen
• Butter geschmolzen
• Zucker
• Optional Schokocreme, wenn du sie befüllen möchtest.

Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig backen

Den Ofen kannst du schon auf 175 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen, da der Quark-Öl-Teig schnell gemacht ist.

Quarkhasen Teig zubereiten

Fülle in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz und vermische alles gut miteinander. In einer anderen Schüssel gibst du den Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl und Milch und verrührst alles mit einem Handmixer.

Füge dann das Mehl-Gemisch hinzu und rühre noch einmal kurz um. Nur gerade so lange, bis gerade alles miteinander vermengt ist!

Wundere dich nicht, wenn der Quark-Öl-Teig etwas klebrig ist. Mit etwas Mehl lässt er sich jedoch gut verarbeiten. Sollte er allerdings so klebrig sein, dass du ihn gar nicht auf der Arbeitsfläche ausrollen kannst, dann knete noch etwas Mehl unter.

Quarkhasen ausstechen

Verteile noch etwas Mehl auf der Arbeitsfläche. Reibe am besten noch den Teigroller und die Ausstechformen mit Mehl ein. Rolle dann den Quark-Öl-Teig etwa 1 cm dünn aus. Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn er zu dünn ausgerollt wird, dann die Qark-Öl-Hasen nicht ganz so fluffig und weich schmecken.

Jetzt kannst du nach Belieben Osterhasen ausstechen und sie dann auf das Backblech legen. Verrühre noch ein Eigelb mit 1 Esslöffel Milch und bestreiche damit die Quarkhasen.

Osterhasen aus Quark-Öl-Teig backen

Backe die Quarkhasen im Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten. Mit unserem Backofen sind die Häschen nach 12 Minuten perfekt. Bleiben sie länger drinnen, dann werden sie dunkler, was nicht so schlimm ist – allerdings auch trockener!

Nimm die Hasen aus Quark-Öl-Teig anschließend heraus und lasse sie einen Moment abkühlen. Derweil schmelze die Butter. Dann bestreiche die Quarkhasen damit und wälze die Quark-Öl-Hasen in Zucker. So bleiben sie auch etwas länger saftig.

Meine Tochter mag sie am liebsten, wenn ich die Osterhasen aufschneide und innen mit einer Schokocreme fülle. Das Ganze jedoch ohne Zucker.

Ideen für Ostern

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Quarkhasen backen – Osterhasen aus Quark-Öl-Teig erschien zuerst auf Meinestube.

Süße Spiegeleier aus Hefeteig mit Quarkcreme und Aprikosen sind nicht nur eine köstliche Nascherei zu Ostern, sondern auch eine schöne Überraschung für das Frühstück, den Brunch oder als Snack zwischendurch. 

Meine süßen Spiegeleier sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Als Hingucker ist das Gebäck in Spiegeleierform besonders als Osterdessert eine verlockende Nascherei. Sie erfreuen sowohl Kinder als auch die gesamte Familie und Freunde.

Print

Süße Spiegeleier aus Hefeteig selber machen – einfach und lecker!

Süße Spiegeleier aus Hefeteig mit Quarkcreme und Aprikosen! Ideal für Osterdesserts oder als Snack zwischendurch. Für Kinder und Familie.

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Keyword frühstück, Osterdessert, Ostergebäck, Süße Spiegeleier

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 18 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig

• 1 Pk. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
• 250 ml Milch
• 65 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Pk Vanillezucker
• 90 g Butter
• 1 Stk. Eigelb

Zum Bestreichen

• 1 Stk. Eigelb
• 1 EL Milch

Für den Belag

• 1 Stk. Ei
• 50 g Zucker
• 3 EL Milch
• 1 Pk. Vanillepudding
• 300 g Quark
• Optional Abrieb einer Zitrone
• 1 Dose halbe Aprikosen (410 g reicht meistens)

Anleitungen

Hefeteig zubereiten

• 100 ml Milch auf etwa 37 bis 40 Grad erwärmen. Dann 1 TL Zucker einrühren. Anschließend die Trockenhefe über die warme Milch streuen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
• Jetzt etwa 5 bis 10 Minuten warten. Ich decke das Ganze noch mit einem Tuch ab. Wenn sich Blasen bilden, ist es ein gutes Zeichen. Die Hefe ist aktiv und kann verwendet werden.
• Du kannst diesen Schritt auch weglassen und die Trockenhefe wie in der Packungsanleitung steht direkt zu den Zutaten geben.
• Restliche Milch zusammen mit der Butter erwärmen. Danach mit allen anderen Zutaten: Mehl, Eigelb, restlichem Zucker, Prise Salz, Vanillezucker und der aufgelösten Hefe in eine Schüssel geben.
• Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Am besten klappt das mit einer Küchenmaschine, da ist der Teig innerhalb von 5 Minuten fertig. Mit der Hand brauchst du doppelt so lange. Der Hefeteig ist perfekt, wenn er sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebrig ist.
• Den Hefeteig an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Er sollte sich gut verdoppelt haben. Nach der Gehzeit noch einmal kurz, jedoch nicht zu kräftig durchkneten.

Spiegeleier ausstechen

• Den Teig mit einem Nudelholz ungefähr 1 cm dick ausrollen. Mithilfe eines Bechers oder großem Glas Kreise ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Meins hat einen Innendurchmesser von 8 cm.
• Die Kreise etwas lang ziehen oder mit einem Teigroller etwas ausrollen, damit diese eine Spiegeleierform bekommen. Dann eine kleine Mulde für die Quarkcreme hineindrücken. Die Teigstücke noch einmal 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen

• Derweil den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Quarkcreme für süße Spiegeleier zubereiten

• Für die Quarkcreme ein Ei, Zucker, Puddingpulver, 3 EL Milch und den Quark in einer Schüssel verrühren. Was ebenfalls gut schmeckt, wenn etwas Zitronenabrieb zur Quarkmasse gegeben wird. Meine Kinder mögen das allerdings noch nicht so gerne und daher lasse ich das oftmals weg.
• Zwischenzeitlich auch die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.

Eigelb zum Bestreichen

• 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Milch mit einer Gabel verquirlen.
• Mit einem Pinsel den Teig bestreichen. Die Stelle wo die Quarkmasse hineinkommt, kannst du aussparen.

Süße Spiegeleier zubereiten

• Jeweils etwa ein Esslöffel Quarkcreme auf den Spiegeleiern verteilen. Und als Eidotter je eine Aprikosenhälfte vorsichtig auf den Quark legen.

Süße Spiegeleier im Ofen backen

• Die süßen Spiegeleier im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Mit unserem Ofen reichen 15 bis 17 Minuten locker aus. Wir mögen sie auch nicht so dunkel.

Notizen

Normalerweise brauch man Trockenhefe vorher nicht in Wasser oder Milch auflösen, sondern kann direkt zum Teig gegeben und verarbeitet werden. Ich habe jedoch bessere Erfahrungen mit dem Gehen der Hefeteige gemacht, wenn ich ähnlich wie frische Hefe auch Trockenhefe kurz gehen lassen. Zudem sehe ich so, ob die Hefekulturen noch lebendig sind, indem sich Bläschen bilden.

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube

Hefeteig vorbereiten: So gelingt er mit Hefeaktivierung

Bereite den Hefeteig vor, indem du 100 ml Milch auf etwa 37 bis 40 Grad erwärmst. Rühre dann einen Teelöffel Zucker ein und streue die Trockenhefe über die warme Milch. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Decke die Schüssel am besten mit einem Tuch ab und lasse das Ganze so etwa 5 bis 10 Minuten stehen. Wenn sich Blasen bilden, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefekultur lebendig ist und verwendet werden kann.

Alternativ kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt zu den anderen Zutaten geben, so wie es in der Packungsanleitung angegeben ist.

Erwärme den Rest der Milch zusammen mit der Butter. Gib dann alle anderen Zutaten in eine Schüssel und knete alles zu einem geschmeidigen Teig zusammen. Am schnellsten und einfachsten funktioniert dies mithilfe einer Küchenmaschine. Dann hast du innerhalb von nur fünf Minuten einen fertigen Hefeteig.

Mit den Händen dauert es doppelt so lange. Lässt sich der Hefeteig vom Rand lösen und klebt nicht mehr, dann ist er fertig geknetet. Lasse den Hefeteig für 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt ruhen.

Jetzt im Winter klappt das sehr gut auf der warmen Fensterbank über der Heizung. Ansonsten stelle ich ihn gerne in den Backofen. Der Hefeteig sollte sich dann gut verdoppelt haben. Nach dieser Ruhezeit knete ihn noch einmal kurz durch – jedoch nicht zu kräftig.

Süße Spiegeleier ausstechen: So einfach geht’s!

Rolle den Hefeteig mit einem Teigroller oder Nudelholz ca. 1 cm dick aus. Steche anschließend mit einem Becker oder einem großen Glas Kreise aus. Mein Glas hat einen Innendurchmesser von 8 cm. Mit der Größe komme ich zum Backen der süßen Spiegeleier gut klar. 

Lege Backpapier auf ein Backblech. Ziehe die ausgestochenen Teig-Kreise etwas lang oder rolle sie etwas mit einem Teigroller aus, damit sie eine Form ähnlich von Spiegeleiern haben. Drück noch eine Mulde in den Teig, um etwas mehr Platz für die Quarkcreme zu machen. Du kannst dafür deine Finger nehmen oder ein kleines Glas verwenden.

Lasse die Teigstücke noch einmal für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen. Derweil kannst du schon den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Spiegeleier mal anders: Quarkcreme als Topping zubereiten

Verrühre ein Ei, Zucker, Puddingpulver, drei Esslöffel Milch und Quark in einer Schüssel zu einer cremigen Masse. Gerne kannst du noch etwas BIO-Zitronenabrieb dazu geben. Dann einfach einen Esslöffel weniger Milch verwenden.

Lass währenddessen auch die Aprikosen in einem Sieb abtropfen.

Süße Spiegeleier mit Quark und Aprikosenhälften garnieren

Verquirle ein Eidotter zusammen mit einem Esslöffel Milch mithilfe einer Gabel. Bestreiche den Teig damit; du kannst dabei den Bereich aussparen, wo später die Quarkmasse hineinkommt.

Verteile jetzt jeweils einen Esslöffel von der Quarkcreme als Eiklar auf den Hefeteig-Teilchen und lege vorsichtig eine Aprikosenhälfte als Eidotter darauf.

Backe die süßen Spiegeleier im Ofen!

Backe die süßen Spiegeleier für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie eine leichte Farbe angenommen haben. Bei unserem Backofen reichen bereits 15 bis 17 Minuten aus. Wir mögen sie auch nicht so dunkel. Lieber hell und fluffig.

Rezeptempfehlung

Osterfrühstück mit Pfannkuchen

Zum Rezept

Rezeptempfehlung

Senfeier

Zum Rezept

Rezeptempfehlung

Blätterteig mit Lachs

Zum Rezept

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Süße Spiegeleier aus Hefeteig selber machen – einfach und lecker! erschien zuerst auf Meinestube.

Diese leckeren Snacks sind nicht nur super einfach zuzubereiten und super zu knabbern, sondern auch durch die selbstgemachte Teigvariante auch noch gesünder als die käuflichen Varianten. Du weißt genau, was drin steckt! Keine künstlichen Zusatzstoffe oder versteckten Kalorien.

Die Zubereitung der Käsesticks geht ganz einfach von der Hand – ideal also für kleine Helferinnen und Helfer in der Küche! Außerdem ist es eine tolle Aktivität für gemeinsame Backnachmittage.

Käsestangen ohne Blätterteig: Gesund und kinderleicht zubereitet!

Das Rezept Käsestangen ohne Blätterteig habe ich aus dem Kochbuch „Grüne Küche für Kids” von Jenny Chandler. Diese knusprigen Leckerbissen sind wirklich schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Mit dem Kochbuch mit familientauglichen Rezepten und vielen Tipps und Anleitungen können Kinder lernen, mehr pflanzliches auf den Teller zu bringen und somit einen positiven Einfluss auf die Umwelt zu nehmen.

Zudem enthält das Buch tolle Bebilderungen und Einblicke in das Ökosystem. Und warum Plastik für die Umwelt nicht so toll ist und wieso Einkaufen regional so viel besser ist. So können unsere Kinder nicht nur kochen lernen, sondern auch etwas über Nachhaltigkeit und Umweltschutz erfahren.

Knusprig, lecker und gesund: Mit diesen Zutaten Käsesticks ohne Blätterteig selber machen

Was du dazu brauchst? Ganz einfache Basics: Mehl, Butter, Ei und natürlich jede Menge würzigen Käse. Schon hast du alle Zutaten beisammen, um deine eigenen knusprigen Käsesticks zu zaubern.

• Mehl
• Hartkäse wie Cheddar oder Emmentaler
• Butter
• Eigelb
• Dijonsenf
• Salz & Pfeffer

Gemeinsam kochen mit den Kids: leckere Käsestangen ohne Blätterteig

Die selbstgemachten Käsestangen ohne Blätterteig sind nicht nur ein Genuss für Groß und Klein, sondern auch eine tolle Möglichkeit deine Kids in der Küche einzubinden.

Kinderleicht in der Küche: Teig vorbereiten und gemeinsam Käsestangen backen!

Um die käsigen Sticks mit deinen Kindern herzustellen, stellst du am besten alle Zutaten bereit. Lass dein Kind das Mehl sieben und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und gib sie mit in die Schüssel. Die Butter habe ich übrigens ein paar Minuten vorher noch etwas stehen gelassen, damit sie sich gut mit den Händen verkneten lässt.

Dann kann dein Kind die Butterklümpchen mit dem Mehl mit den Händen zerdrücken und verkneten. Das macht meinen Töchtern am meisten Spaß, da es sie an Knete erinnert.

Jetzt fügst du den geriebenen Käse, das Eigelb, Wasser und Senf dazu und vermengst alles gut miteinander. Für den Anfang haben wir hier Einmalhandschuhe verwendet, damit die Zutaten nicht so zwischen den Fingernägeln kleben bleibt.

Aus dem Teig formst du nun eine Kugel und wickelst das Ganze mit Backpapier ein. Das kommt dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit der Käse-Teig zum Schneiden fest genug wird.

Teig schneiden und backen für knusprige Käsestangen ohne Blätterteig!

Heize jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vor. Dann nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn mit einem Nudelholz auf der Arbeitsfläche zu einem Viereck aus, der etwa 5 mm dick ist.

Aus dem Käse-Teig schneidest du 1 cm dicke Streifen und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass zwischen den Käsestangen etwas Platz.

Im Ofen backst du die Käsestangen ohne Blätterteig für etwa 13 bis 15 Minuten goldbraun. Anschließend nimmst du das Blech aus dem Backofen und lässt die Käsesticks für etwa 10 Minuten abkühlen.

Danach verteilst du sie ganz vorsichtig auf einem Kuchengitter und belässt sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Zum Aufbewahren packst du sie in einen dicht schließenden Behälter.

Viel Spaß beim Ausprobieren der Käsestangen ohne Blätterteig.

Buchempfehlung

Grüne Küche für KIDS

Bei Amazon bestellen*

Print

Käsestangen ohne Blätterteig selber machen

Party-Snack mit dem genialen Rezept für Käsestangen ohne Blätterteig – lecker, kinderfreundlich und gesünder als gekaufte!

Gericht Snack

Küche German

Keyword Käsestangen, Snacks

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 24 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 100 g kalte Butter
• 100 g Emmentaler, Cheddar oder anderen Hartkäse
• 1 Stk. Eigelb
• 1/2 TL Dijonsenf
• 1 EL Wasser

Anleitungen

• Das Mehl mit Salz und Cayennepfeffer direkt in eine Schüssel sieben.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben.
• Alles grob vermengen und einen Moment warten, bis sich die Butter verkneten lässt. Anschließend alles gut miteinander verkneten, bis der Teig krümelig geworden ist.
• Dann Käse, Eigelb, Dijonsenf und Wasser dazugeben und alles miteinander vermengen.
• Den Käse-Teig zu einer Kugel formen und in Backpapier wickeln. Dann für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen, der etwa 5 mm dick ist.
• Dann den Butter-Käse-Teig in 1 cm dicke Streifen schneiden und auf das Blech legen. Dabei zwischen den Käsesticks etwas Platz lassen.
• Die Käsestangen im Ofen für etwa 13 bis 15 Minuten goldbraun backen.
• Nach Ende der Backzeit das Blech herausnehmen und die Stangen für 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
• Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube

Weitere Rezepte für Fingerfood

Pizzastangen

30 Min.

Schinken-Rouladen

20 Min.

Kartoffel-Herzen

1 Std.

Hackfleisch-Schnecken

50 Min.

Möchtest du keine Beiträge verpassen?

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Der Beitrag Käsestangen ohne Blätterteig selber machen erschien zuerst auf Meinestube.