Chili con Carne gab es bei uns schon lange nicht mehr, deshalb wollte ich mal wieder ein Chili con Carne kochen. Dieses Mal habe ich es bewusst mild gehalten, sodass es auch als Familienessen gut passt. Die Chiliflocken kommen erst beim Essen dazu, sodass jeder selbst entscheiden kann, wie scharf die eigene Portion werden soll.

Dazu gibt es bei uns gerne einen Klecks Crème fraîche und etwas Baguettebrot zum Dippen. Beides passt richtig gut zum Chili und gehört für mich einfach dazu.

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Chili con Carne – einfaches Familienessen

Chili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais. Einfaches Rezept für ein familientaugliches Abendessen mit Crème fraîche und Baguette.

Gericht Eintopf, Familienessen

Küche Tex-Mex

Keyword Chili con Carne, Hackfleischgericht

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 4

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 1 EL Öl zum Braten
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. rote Paprika
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten ( 1 Dose )
• 300 ml Brühe ( evtl. etwas mehr )
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 140 g Mais ( 1 kleine Dose )
• 250 g Kidneybohnen ( 1 Dose )
• etwas Chiliflocken ( nach Geschmack )
• 1/2 Bund Petersilie
• etwas Creme fraiche
• 1 Stück Baquettebrot

Anleitungen

• Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und würfle beides klein. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke. Lass die Kidneybohnen und den Mais abtropfen.
• Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Rinderhackfleisch darin krümelig an. Gib anschließend die Zwiebel und die Paprika dazu und brate alles kurz mit.
• Brate danach den Knoblauch ebenfalls kurz mit an. Füge anschließend das Tomatenmark hinzu und brate alles noch ein paar Minuten mit.
• Füge die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe dazu. Würze alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer und rühre alles gut durch.
• Lass das Chili bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch immer mal wieder um. Wird die Soße dabei zu dick, kannst du noch etwas Brühe dazugeben.
• Gib die abgetropften Kidneybohnen und den Mais für die letzten 10 Minuten dazu und lass alles zusammen weiterköcheln.
• Schmecke das Chili zum Schluss noch einmal mit Gewürzen ab. Streue etwas gehackte Petersilie darüber und serviere das Chili nach Geschmack mit Chiliflocken, einem Klecks Crème fraîche und Baguettebrot.

Notizen

Tipp:

Wenn du etwas mehr Soße möchtest, kannst du die gehackten Tomaten einfach verdoppeln. Dann würde ich auch etwas mehr Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Du kannst außerdem etwas Back-Kakao oder Zartbitterschokolade mitkochen. Das gibt dem Chili-Gericht einen etwas kräftigeren und tieferen Geschmack. Wenn du es schärfer magst, kannst du eine frische Chilischote mitkochen.

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Chili con Carne abwandeln

• Hackfleisch: Statt Rinderhack kannst du auch gemischtes Hackfleisch verwenden. Für eine fleischlose Variante lässt sich das Hackfleisch zum Beispiel durch mehr Bohnen oder eine pflanzliche Hackalternative ersetzen.
• Bohnen: Kidneybohnen kannst du durch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen ersetzen.
• Mais: Wenn du Mais nicht magst, kannst du ihn einfach weglassen oder durch etwas mehr Paprika ersetzen.
• Paprika: Statt roter Paprika passen auch gelbe oder grüne Paprika.
• Tomaten: Gehackte Tomaten kannst du durch passierte Tomaten ersetzen, wenn du eine gleichmäßigere Sauce möchtest.
• Schärfe: Für mehr Schärfe kannst du eine frische Chilischote mitkochen oder später mit Chiliflocken nachwürzen.
• Kakao oder Schokolade: Du kannst außerdem etwas Back-Kakao oder ein Stück Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil mitkochen. Das gibt dem Chili einen etwas kräftigeren und tieferen Geschmack.
• Gewürze: Je nach Geschmack kannst du zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden. Das gibt dem Chili eine kräftigere, leicht rauchige Note.

Weitere Rezepte für Eintöpfe und Suppen

Chili con Carne am Vortag zubereiten

Der Eintopf lässt sich super am Vortag zubereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen. Gerade wenn du wenig Zeit hast, kannst du das Essen so ganz entspannt vorbereiten. Geschmacklich verändert sich das Chili dabei kaum – im Gegenteil: Am nächsten Tag schmeckt es oft sogar noch etwas kräftiger. Wird die Soße beim Aufwärmen zu dick, kannst du einfach etwas Wasser oder Brühe dazugeben.

Wie scharf sollte Chili con Carne sein?

Ich habe das Chili con Carne bewusst mild gemacht, weil es bei uns als Familienessen auf den Tisch kommt und meine Kinder es nicht scharf mögen. Die Chiliflocken kommen deshalb erst beim Essen dazu. So kann jeder seine Portion nach eigenem Geschmack nachwürzen. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du natürlich auch eine frische Chilischote mitkochen.

Chili con Carne aufbewahren

Übrig gebliebener Chili-Eintopf kannst du nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich etwa 2 bis 3 Tage. So hast du am nächsten Tag direkt noch eine Portion für das Mittag- oder Abendessen. Wenn du mehr gekocht hast, kannst du das Chili auch portionsweise einfrieren.

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Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen 🍝🍤 – die Kombination aus süßlichen Tomaten, Garnelen und Knoblauch mag ich einfach richtig gerne. Dazu Spaghetti und schon ist genau die Art von Pasta auf dem Teller, die ich gerne esse.

Die kleinen Tomaten bringen eine schöne Süße mit und passen richtig gut zu den Garnelen. Das einfache Rezept ist schnell gemacht und eignet sich auch gut als Familienessen. Bei uns dürfte dieses Pastagericht jedenfalls gerne öfter auf dem Tisch stehen. 😍

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Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen – einfaches Rezept

Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen – ein einfaches Rezept mit süßen Tomaten, saftigen Garnelen und Knoblauch.

Gericht Mittagessen, Pasta

Küche Deutsch

Keyword Garnelen Pasta, Spaghetti mit Garnelen, Spaghetti mit Tomaten

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 400 g Garnelen TK
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• 1 – 2 Stk. kleine rote Zwiebeln
• 400 g kleine Tomaten
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe (gerne mit Kochwasser zubereitet)
• einige Blätter Basilikum
• etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest.
• Lass die TK-Garnelen auftauen und tupfe sie anschließend gut trocken. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche die kleinen Tomaten und halbiere sie.
• Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Garnelen darin ca. 3–4 Minuten und wende sie zwischendurch. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.
• Gib weitere 2 EL Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebeln darin an. Den Knoblauch gibst du kurz vor Ende dazu und dünstest ihn kurz mit.
• Rühre das Tomatenmark unter und röste es kurz an. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Die halbierten Tomaten und die restlichen 2 EL Olivenöl kommen nun ebenfalls dazu. Lass die Soße zusammen mit den Tomaten ca. 5 Minuten köcheln.
• Mische die gekochten Spaghetti und die Garnelen unter die Soße. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
• Schneide einige Basilikumblätter in feine Streifen und mische sie kurz vor dem Servieren unter die Pasta. Mit weiteren Basilikumblättern garnieren.

Notizen

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Darauf kannst du bei Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen achten

Bei diesem Spaghetti Gericht kommt es vor allem auf ein paar Kleinigkeiten an, damit die Garnelen schön saftig bleiben und die Pasta nicht trocken wird.

Garnelen nicht zu lange braten

Das ist wohl der wichtigste Punkt. Sobald sie gar sind, kannst du sie aus der Pfanne nehmen. Sonst werden sie schnell fest und trocken.

Kleine Tomaten

Je reifer die Tomaten sind, desto mehr Geschmack bringen sie mit. Besonders süße kleine Tomaten passen hier richtig gut zu den Garnelen. Alternativ kannst du natürlich auch Fleischtomaten oder andere aromatische Tomatensorten verwenden.

Nudelwasser aufheben

Heb dir beim Abgießen der Spaghetti ein bisschen vom Kochwasser auf. Du kannst es später zur Pasta geben. Durch die Stärke wird die Soße schön gebunden und die Spaghetti bleiben saftiger.

Tiefgekühlte Garnelen

Wenn du TK-Garnelen verwendest, lass sie vorher vollständig auftauen und tupfe sie anschließend gut trocken. So kommt nicht unnötig viel Wasser in die Pfanne.

Du magst es etwas würziger?

Dann passen Chiliflocken sehr gut dazu. Auch etwas Zitronensaft oder frische Petersilie kannst du ergänzen.

Wenn etwas übrig bleibt

Falls von den Spaghetti etwas übrig bleibt, kannst du sie am nächsten Tag noch einmal in der Pfanne erwärmen. Gib dabei ruhig einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Pasta nicht trocken wird. Die Garnelen würde ich allerdings nicht unnötig lange weiter erhitzen, damit sie nicht fest werden.

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Diese Gemüsepäckchen mit Hähnchen, Kartoffeln und Kräuterbutter sind ein einfaches Familienessen, wenn es ohne viel Aufwand etwas Leckeres geben soll. Alles kommt zusammen in ein kleines Päckchen und wird im Ofen gegart. So bleibt das Hähnchen schön saftig und die Kartoffeln bekommen durch Kräuterbutter und Gemüse richtig viel Geschmack.

Die Kombination aus Hähnchen, Kartoffeln, Gemüse, cremigem Frischkäse und Kräuterbutter macht das Gericht schön herzhaft und gleichzeitig angenehm cremig. Die Päckchen kannst du gut vorbereiten und sie passen genauso gut zum Mittagessen oder Abendessen wie zum Grillen.

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Gemüsepäckchen mit Hähnchen, Kartoffeln und Kräuterbutter

Gemüsepäckchen mit Hähnchen, Kartoffeln, Frischkäse und Kräuterbutter aus dem Ofen. Ein einfaches Familienessen mit mediterranem Gemüse.

Gericht Familienessen, Fleisch, Gemüse

Küche Deutsch

Keyword einfaches Abendessen, Gemüsepäckchen mit Hähnchen, Hähnchen aus dem Ofen

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 4

Kochutensilien

• Backpapier
• Alufolie

Zutaten

• 4 Stk. Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
• 1 Stk. Zucchini ca. 200 g
• 1 Stk. kleine Paprika (rot oder gelb)
• 200 g Cherrytomaten (2 Handvoll)
• 3 – 4 Stk. Kartoffeln (ca. 400 g)
• 4 – 6 EL Frischkäse (Kräuter oder Natur)
• 2 – 3 Stk. Frühlingszwiebeln
• 4 – 6 EL Kräuterbutter
• 4 – 8 EL warme Gemüsebrühe (1 – 2 EL pro Päckchen)
• etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

Kartoffeln vorbereiten

• Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser vor, bis sie fast gar sind, aber noch etwas Biss haben. Gieße die Kartoffeln ab, schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab und schneide sie anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben.

Backofen vorheizen

• Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.

Gemüse vorbereiten

• Wasche die Zucchini und schneide sie erst in Scheiben und anschließend in Halbmonde. Entkerne die Paprika und schneide sie in feine Streifen oder Stücke. Halbiere die Cherrytomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Päckchen vorbereiten

• Schneide für jedes Päckchen ein quadratisches Stück Alufolie und ein etwas kleineres Stück Backpapier zurecht. Lege das Backpapier auf die Alufolie. Falte beides einmal längs zusammen, öffne es wieder und drehe die beiden Enden rechts und links zusammen, sodass kleine Schiffchen entstehen.

Päckchen befüllen

• Verteile die Kartoffelscheiben als unterste Schicht in den Päckchen und bestreiche sie mit Frischkäse. Lege jeweils ein Hähnchenbrustfilet darauf und verteile das Gemüse rundherum. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Gib pro Päckchen etwa 1–2 EL Gemüsebrühe dazu und verteile die Kräuterbutter in kleinen Stückchen auf dem Hähnchen und Gemüse.

Päckchen verschließen

• Falte die Alufolie über den Zutaten zusammen und verschließe die Öffnung, sodass die Päckchen gut geschlossen sind und die Flüssigkeit im Inneren bleibt.

Im Ofen garen

• Lege die Päckchen auf ein Backblech und gare sie im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten.

Servieren

• Nimm die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen und öffne sie erst am Tisch, da heißer Dampf entweichen kann. Bestreue sie zum Schluss mit den restlichen Frühlingszwiebeln sowie etwas frischer Petersilie oder Basilikum.

Notizen

Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, da Gemüse und Hähnchenfilets unterschiedlich groß ausfallen können. Du kannst die Zutatenmenge ganz einfach nach Deinem Geschmack und der Größe Deiner Päckchen anpassen.

Die Menge der Gemüsebrühe ist ebenfalls nur eine ca. Angabe und hängt davon ab, wie viel Gemüse, Frischkäse und Kräuterbutter du verwendest. Dosiere die Brühe vorsichtig, da das Gemüse zusätzlich Flüssigkeit abgibt. Zu viel Brühe kann dazu führen, dass sich am Ende zu viel Flüssigkeit im Päckchen sammelt.

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Tipps zu den Zutatenmengen

Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, da Gemüse und Hähnchenfilets unterschiedlich groß ausfallen können. Auch die Größe deiner Päckchen kann dabei eine Rolle spielen. Passe die Zutatenmengen einfach an deinen Geschmack und die Menge an, die du in die Päckchen geben möchtest.

Auch bei der Gemüsebrühe kann die Menge etwas variieren. Je nachdem, wie viel Gemüse, Frischkäse und Kräuterbutter du verwendest, benötigst du etwas mehr oder weniger. Da das Gemüse beim Garen zusätzlich Flüssigkeit abgibt, reicht oft schon eine kleinere Menge aus, damit am Ende eine cremige Sauce im Päckchen entsteht.

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So kannst du Gemüsepäckchen mit Hähnchen gut vorbereiten

Damit die Gemüsepäckchen mit Hähnchen im Alltag noch schneller auf den Tisch kommen, kannst du die Kartoffeln schon am Vortag vorkochen. Das Gemüse lässt sich ebenfalls gut vorbereiten: Einfach schneiden und im Kühlschrank lagern. So sparst du dir am Tag selbst viel Zeit und kannst die Gemüsepäckchen mit Hähnchen direkt zusammenstellen und in den Ofen geben.

Variationen mit Gemüse und Feta

Das Rezept lebt vor allem vom Gemüse – hier kannst du ruhig mal etwas ausprobieren. Fenchel zum Beispiel passt super zu den Gemüsepäckchen mit Hähnchen und bringt eine feine, leicht süßliche Note ins Gericht. Auch Feta passt gut in die Päckchen und ergänzt das Gemüse mit seinem kräftigen Geschmack. So kannst du das Rezept ganz einfach nach Deinem Geschmack abwandeln.

Was passt zu Gemüsepäckchen mit Hähnchen

Dazu passt ein frischer Salat oder einfach frisches Brot, das das Gericht abrundet und für eine schöne Abwechslung sorgt. So hast du eine schöne Kombination aus warmem, herzhaftem Hauptgericht und einer unkomplizierten Beilage.

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Dieser mediterrane Nudelsalat mit Rucola, Feta, getrockneten Tomaten und frischen Tomaten ist eine einfache Variante, wenn Du Deinen Nudelsalat gerne etwas frischer magst. Statt einer klassischen schweren Version kommt dieser Salat mit mediterranen Aromen daher und bringt etwas Abwechslung auf den Tisch. Er passt gut zum Grillen, auf ein Buffet oder als schnelles Mittagessen. Der schmeckt mir richtig lecker.

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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Feta und Tomaten

Einfacher mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Feta und Tomaten. Perfekt zum Grillen, fürs Buffet oder als schnelles Mittagessen.

Gericht Familienessen, Nudelgericht

Küche Deutsch

Keyword #Mediterraner Nudelsalat, einfacher Nudelsalat, Grillbeilage, schnelles Rezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 300 g Farfalle ( alternativ Fusilli etc. )
• 50 g getrocknete Tomaten ( in Öl eingelegt )
• 250 g Cherrytomaten
• 200 g Feta
• 50 – 60 g Rucola
• optional Pinienkerne

Für das Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico hell
• 1 TL Honig
• 1 Stk. kleine Knoblauchzehe
• 1 TL italienische Kräuter
• etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser und gieße sie ab. Lass sie kurz ausdampfen, sodass sie noch lauwarm sind.
• Halbiere oder viertel die Cherrytomaten und schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Schäle die Knoblauchzehe und wasche den Rucola.
• Verrühre das Olivenöl mit Balsamico, Honig, gepressten Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
• Gib die lauwarmen Nudeln in eine Schüssel und vermische sie mit dem Dressing. Füge die frischen und getrockneten Tomaten, den zerbröselten Feta und den Rucola hinzu und vermische alles miteinander.
• Lass den mediterranen Nudelsalat vor dem Servieren etwas durchziehen.

Notizen

Tipp:
Wenn der mediterrane Nudelsalat am nächsten Tag etwas trockener geworden ist, weil die Nudeln das Dressing zu stark aufgenommen haben, kannst Du vor dem Servieren einfach noch etwas Olivenöl oder ein kleines bisschen Dressing unterheben.

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Die Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Für diesen mediterranen Nudelsalat brauchst Du keine lange Zutatenliste. Die Kombination aus wenigen Zutaten sorgt dafür, dass der Salat schön frisch und würzig schmeckt.

Nudeln: Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Farfalle oder Penne passen besonders gut, da sie das Dressing gut aufnehmen.

Tomaten: Frische Cherrytomaten und getrocknete Tomaten bringen zusammen eine schöne Mischung aus Frische und würzigem Geschmack.

Feta: Der würzige Feta passt richtig gut zu den Nudeln und den mediterranen Zutaten.

Rucola: Der Rucola kommt zum Schluss dazu und sorgt mit seinem leicht würzigen Geschmack für eine frische Note im Salat.

Lust auf noch mehr Pasta?

Mediterraner Nudelsalat – warum diese Variante ohne Mayo auskommt

Viele klassische Nudelsalate werden mit einer cremigen Mayonnaise-Sauce zubereitet. Bei diesem mediterranen Nudelsalat sorgt dagegen ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Balsamico dafür, dass die Zutaten ihren eigenen Geschmack behalten. Dadurch wirkt der Salat frischer und passt besonders gut zu warmen Tagen, zum Grillen oder als schnelles Mittagessen.

Mediterraner Nudelsalat richtig vorbereiten

Ein mediterraner Nudelsalat lässt sich gut vorbereiten, denn die Nudeln nehmen das Dressing mit der Zeit noch besser auf. Lass dem Salat etwas Zeit zum Durchziehen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden können. Den Rucola kannst Du direkt unterheben oder erst kurz vor dem Servieren dazugeben, wenn Du ihn besonders frisch möchtest.

Kann man mediterranen Nudelsalat am Vortag zubereiten?

Ja, der mediterrane Nudelsalat eignet sich gut zum Vorbereiten. Wenn er über Nacht im Kühlschrank steht, können die Aromen noch besser durchziehen. Vor dem Servieren kannst Du ihn nochmal kurz durchmischen und bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben, falls die Nudeln viel Dressing aufgenommen haben.

Was passt zu mediterranem Nudelsalat?

Der mediterrane Nudelsalat passt als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder für ein Buffet. Besonders gut schmeckt er zu Gerichten vom Grill, frischem Brot oder einfachen herzhaften Snacks.

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Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum sind ein leichtes Sommergericht, das schnell auf dem Tisch steht und richtig gut schmeckt. Die Tomaten werden zu einem aromatischen Ragout geschmort, das super mit dem Basilikum harmoniert. Gerade an heißen Tagen ist die Pasta ideal, weil sie nicht schwer im Magen liegt und wenig Kalorien hat. Mehr braucht es auch nicht: Pasta, Tomaten und Basilikum sind die drei Hauptzutaten.

Das fruchtige Tomatenragout bringt den vollen Geschmack sonnengereifter Tomaten auf den Teller, während das Basilikum für das typisch mediterrane Aroma sorgt. So hast du ein einfaches Pastagericht, das schnell gemacht ist, lecker schmeckt und trotzdem angenehm satt macht.

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Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum – einfaches Rezept

Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das schnell gemacht ist und leicht schmeckt.

Gericht Mittagessen, Nudelgericht, Sommerrezept

Küche Deutsch

Keyword Leichte Küche, Schnelle Pasta, Spaghetti mit Tomaten

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 800 g reife Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• etwas Salz und Pfeffer
• einige Basilikumblätter

Anleitungen

• Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, ziehe die Haut ab und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
• Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Schwitze die Tomatenwürfel darin nur kurz an, damit sie ihre Struktur behalten, und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Ganz zum Schluss die Basilikumblätter unter das Ragout rühren.
• Währenddessen kochst du die Nudeln in reichlich Salzwasser, bis sie schön bissfest sind.
• Die Nudeln abgießen, auf die Teller verteilen und das warme Tomatenragout direkt darüber geben. Zum Schluss noch mit ein paar frischen Basilikumblättern bestreuen.

Notizen

Tipp:

Wenn du die Nudeln mit dem Ragout vermischst, sorgt ein kleiner Schuss Nudelwasser dafür, dass die Sauce besonders schön an den Nudeln haftet und sich alles wunderbar miteinander verbindet.

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Tomatenragout: Warum saisonale Tomaten am besten schmecken

Gerade im Sommer schmecken Tomaten am besten: Sie bekommen viel Sonne, reifen schön aus und sind besonders aromatisch und saftig. Achte beim Einkauf auf feste, pralle Tomaten mit einer glatten Schale und einem richtig schönen Tomatenduft. Wenn du Tomaten aus der Region bekommst, sind sie oft besonders frisch und haben kurze Wege hinter sich. Am besten lagerst du sie übrigens nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur – so bleibt ihr voller Geschmack erhalten.

Lust auf noch mehr Pasta?

Variationen für deine Spaghetti mit frischen Tomaten

Das schöne an diesem einfachen Tomaten-Basilikum-Ragout: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Etwas Knoblauch oder eine kleine Prise Chili bringen mehr Würze ins Spiel. Ein Schuss gutes Olivenöl macht die Sauce noch aromatischer. Wenn du magst, kannst du die Spaghetti zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino verfeinern. Auch geröstete Pinienkerne passen wunderbar dazu und sorgen für etwas Biss.

Beilagen und Getränke zum Tomatenragout

Die Spaghetti mit Tomatenragout brauchen eigentlich nicht viel dazu. Ein knackiger grüner Salat passt aber immer gut dazu und sorgt für etwas Frische. Auch ein Stück Baguette oder geröstetes Brot passt prima, besonders wenn noch etwas Sauce auf dem Teller bleibt. Dazu schmeckt ein kühles Wasser mit Zitrone und Minze oder eine frische Limonade.

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Ein griechischer Salat mit Feta ist für mich so ein Klassiker, der einfach immer passt. Mit saftigen Tomaten, knackiger Gurke, Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und würzigem Feta hast du einen frischen Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack hat.

Besonders im Sommer ist der griechische Salat eine super Beilage zum Grillen oder ein leichtes Mittagessen, vor allem, wenn du noch etwas frisches Brot dazu isst. Das unkomplizierte Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Oregano unterstreicht den mediterranen Geschmack perfekt – genau richtig, wenn es schnell und unkompliziert gehen soll.

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Griechischer Salat mit Feta – klassisches Rezept

Griechischer Salat mit Feta: klassisches Rezept mit Tomaten, Gurke, Oliven und würzigem Feta. Schnell gemacht und perfekt als Beilage.

Gericht Beilage, Salat

Küche Griechisch

Keyword Grieschischer Salat, Grillbeilage, Sommerrezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 500 g reife Tomaten
• 1 Stk. Salatgurke
• 1 Stk. grüne Paprika (alternativ rote Paprika)
• 1 Stk. rote Zwiebel
• 200 g Feta am Stück
• 80 g Kalamata-Oliven
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL getrockneter Oregano
• etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke. Schäle die Gurke nach Belieben und schneide sie in etwa 1 cm dicke Halbmonde.
• Entferne die Kerne der Paprika und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
• Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel, vermenge alles locker miteinander und füge die Oliven hinzu.
• Verrühre das Olivenöl mit Rotweinessig, Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing.
• Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
• Lege den Feta als großes Stück auf den Salat oder verteile in grob darüber. Bestreue ihn mit etwas Oregano und gib noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber.
• Serviere den griechischen Salat am besten direkt.

Notizen

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Was passt zu griechischem Salat?

Ein griechischer Salat ist der ideale Begleiter für alles, was vom Grill kommt – egal ob Hähnchen, Schweinefleisch oder Lamm. Er passt aber genauso gut zu Fisch oder vegetarischen Gerichten. Wenn du den Salat als leichte Mahlzeit essen willst, leg dir einfach ein Stück Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot dazu, um den würzigen Sud am Boden aufzustippen.

Auch auf einem sommerlichen Buffet oder beim Picknick macht dieser sommerliche Salat immer eine gute Figur, weil er einfach unkompliziert ist und sich so vielseitig kombinieren lässt.

Noch mehr Salat-Rezepte

Warum griechischer Salat im Sommer so beliebt ist

Wenn die Temperaturen steigen, sind leichte Gerichte gefragt, weil man bei der Hitze meistens keine Lust hat, ewig am Herd zu stehen. Da ist ein Griechischer Salat ideal. Frisches Gemüse, würziger Feta und ein unkompliziertes Dressing machen ihn an heißen Tagen zur perfekten Wahl – egal ob als Beilage zum Grillen, für ein leichtes Mittagessen oder als Teil von einem sommerlichen Buffet.

Wie lange hält sich griechischer Salat?

Am besten schmeckt Griechischer Salat, wenn er ganz frisch zubereitet ist. Falls doch etwas übrig bleibt, kannst du ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort meistens bis zu einem Tag. Bedenke aber, dass Tomaten und Gurken mit der Zeit Flüssigkeit abgeben – dadurch wird der Salat weicher und das Dressing verwässert.

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, ist mein Tipp: Schneide das Gemüse vorher, aber bewahre es getrennt vom Dressing auf. Den Feta gibst du erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleiben die Zutaten länger frisch und dein Salat behält seine knackige Konsistenz.

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Wrap-Röllchen sind bei uns zuhause echte Allrounder – schnell gemacht, super lecker und perfekt für heiße Tage, wenn du keine Lust auf schweres Essen hast. Ob für die Lunchbox der Kinder, den kleinen Snack zwischendurch oder einfach für unterwegs – ich fülle sie gern mit allem Möglichen: Schinken, Käse, frischem Gemüse und etwas Frischkäse für den extra Geschmack.

Das Schöne daran: Sie sind so handlich, dass auch die Kleinen sie problemlos selbst essen können. Für mich sind Wrap-Röllchen einfach perfektes Fingerfood, das immer gut ankommt und sich gut vorbereiten lässt.

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Wrap-Röllchen: Das perfekte Fingerfood für jeden Anlass

Wrap-Röllchen mit Frischkäse, Schinken, Käse und Gemüse sind das perfekte Fingerfood für heiße Tage. Ideal für Lunchbox, Picknick und unterwegs.

Gericht Familienessen, Fingerfood

Küche German

Keyword Lunchbox, Sommerrezept, Wraps, Wraps Röllchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 5 – 6 Stk. Tortilla-Wraps (aus Weizen, Vollkorn oder Mais)
• 400 g Frischkäse
• n. B. Putenbrust oder Schinken
• n. B. Gouda und/oder Feta
• 1 Stk. Paprika
• n. B. Cherrytomaten
• 1/2 Stk. Salatgurke
• 2 Stk. Frühlingszwiebeln
• n. B. Salatblätter

Anleitungen

• Wasche die Tomaten und die Paprika. Schneide alles in kleine Würfel. Wenn du große Tomaten mit viel Fruchtfleisch verwendest, entferne am besten den wässrigen Teil, damit die Wraps später nicht zu matschig werden. Schäle die Gurke und würfle sie ebenfalls klein. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Zerpflücke den Salat grob oder lasse die Blätter ganz – ganz nach deinem Geschmack. Lass den Feta gut abtropfen und schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel.
• Wärme die Tortillas am besten nach Packungsanleitung auf, damit sie weich bleiben und sich gut rollen lassen. Meist funktioniert das in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle – je nachdem, was auf der Verpackung steht.
• Bestreiche die Wraps zuerst gleichmäßig mit Frischkäse. Achte darauf, dass du bis zum Rand gest, damit später alles gut zusammenhält.
• Belege die Wraps dann mit den Salatblättern auf dem Frischkäse. Der Salat dient auch als kleine Schutzschicht zwischen dem feuchten Belag und dem Wrap, damit er nicht so schnell matschig wird. Verteile anschließend den Schinken bzw. die Putenbrust, das vorbereitete Gemüse und den Käse darauf.
• Rolle die Wraps so fest wie möglich auf. Ein fester Druck sorgt dafür, dass die Röllchen später stabil bleiben.
• Schneide die aufgerollten Wraps mit einem scharfen Messer in etwa 3 bis 4 cm große Röllchen und lege sie auf eine Platte oder Teller.
• Serviere sie direkt oder stelle sie bis zum Verzehr kalt.

Notizen

Mehr Infos und Tipps zu den Zutaten findest du weiter unten im Beitrag.

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Verschiedene Tortilla-Sorten für deine Wrap-Röllchen

Für deine Wrap-Röllchen kannst du eigentlich alles nehmen, was dein Vorratsschrank gerade hergibt – ganz egal, ob es schnell gehen muss oder du bewusst variieren willst. Klassische Weizen-Tortillas sind super weich und lassen sich kinderleicht rollen. Wenn du es etwas rustikaler magst, sind Vollkorn-Tortillas eine tolle Wahl, da sie einfach ein bisschen mehr „Biss“ haben. Und falls du glutenfrei unterwegs bist, greifst du einfach zu Mais-Tortillas. So hast du für jeden Geschmack und Anlass die passende Basis.

Frischkäse als Basis: Deine Geheimwaffe für den Geschmack

Dass die Tortillas mit Frischkäse bestrichen werden, ist eigentlich mein wichtigster Tipp: Das sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern hält auch alles perfekt zusammen und macht die Röllchen richtig schön saftig. Sei da ruhig kreativ! Klassischer Frischkäse ist der perfekte Allrounder. Kräuter-Frischkäse bringt eine tolle Frische mit, die super zu knackigem Gemüse passt. Und wenn du mal was Neues probieren willst: Misch den Frischkäse mit einem Klecks Ketchup oder Tomatenmark. Das gibt den Wraps eine süßlich-würzige Note, die hier bei uns besonders bei den Kids immer extrem gut ankommt.

Noch mehr Fingerfood-Rezepte

Wrap-Röllchen Füllungen: Ideen für jeden Geschmack

Damit es nie langweilig wird, kannst du dich bei der Füllung so richtig austoben. Neben den Klassikern gibt es so viele Möglichkeiten, die Wraps immer wieder neu zu erfinden:

• Protein-Power: Geräucherter Lachs oder gebratene Hähnchenbrust machen die Röllchen richtig schön sättigend.
• Vegetarische Vielfalt: Gebratene Zucchini, Champignons, gegrillte Auberginen, süßer Mais, knackiger Blattsalat  oder einfach fein geraspelte Karotten bringen ordentlich Farbe und Geschmack ins Spiel.
• Frische-Kick: Mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder einem Hauch Minze schmeckt es direkt wie Urlaub.
• Käse-Liebe: Ob Ziegenkäse, Ricotta oder ein würziger Bergkäse – probier einfach aus, was dir am besten schmeckt.
• Der Extra-Crunch: Streu ein paar Nüsse oder Samen wie Walnüsse, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne drüber. Das gibt einen tollen Kontrast.
• Fruchtige Überraschung: Wer mag, bringt mit kleinen Mango- oder Ananasstücken eine fruchtige Note rein – besonders im Sommer herrlich!
• Herzhafte Note: Getrocknete Tomaten sorgen für eine intensive, aromatische Geschmacksnote, die wunderbar mit frischem Gemüse harmoniert.

Auch beim Aufstrich darfst du ruhig mal variieren: Hummus, eine schnelle Avocado-Creme oder ein leichter Joghurt-Dip mit etwas Limette und Koriander sind tolle Alternativen, die deine Wrap-Röllchen jedes Mal anders schmecken lassen. So hast du immer den perfekten Snack parat, egal ob für die Kita, die Schule oder einfach für uns Große zwischendurch.

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Wenn die Temperaturen steigen, habe ich Lust auf leichte Gerichte, die erfrischend sind und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller bringen. Diese Erdbeer-Gazpacho verbindet süße Erdbeeren mit knackigem Gemüse zu einer kalten Suppe, die perfekt in den Sommer passt.

Gerade an heißen Tagen ist sie eine willkommene Abwechslung zu klassischen Suppen und lässt sich wunderbar als Vorspeise, gesundes Sommergericht oder leichtes Mittagessen servieren. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, Gurke und Paprika sorgt für einen frischen Geschmack, der einfach gut passt. Ich mixe einfach alle Zutaten, stelle sie kalt und habe in wenigen Minuten ein schnelles Rezept, das sofort Lust auf Sommer macht.

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Erdbeer-Gazpacho: Schnelle kalte Suppe für den Sommer

Erdbeer-Gazpacho ist perfekt für heiße Tage. Die kalte Suppe ist fruchtig, erfrischend und lässt sich in wenigen Minuten einfach mixen.

Gericht Familienessen, Sommerrezept

Küche Spanisch

Keyword Erdbeer-Gazpacho, kalte Sommersuppe, Sommer Rezept mit Erdbeeren

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 4

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 1 Stk. Salatgurke (ca. 300g)
• 1 Stk. Paprika, rot oder orange
• 1 Stk. kleine rote Zwiebel
• 1 – 2 Stk. Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 1 Stk. Zitrone
• einige Basilikumblätter
• etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Wasche das Gemüse und die Erdbeeren gründlich. Schäle die Gurke.
• Schneide alle Zutaten grob klein, damit es gut in den Mixer passt.
• Gib Erdbeeren, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, ein wenig Basillikumblätter nach Bedarf, Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft in einen Mixer oder nutze einen Pürierstab.
• Für eine dezente Basilikum-Note gibst du anfangs nur ein paar Blätter dazu und pürierst alles fein. Taste dich hierbei lieber vorsichtig an die Menge heran, da Basilikum im Mixer sehr intensiv wird. Du kannst das Basilikum auch ganz weglassen oder später gehackt oder in Streifen geschnitten als Topping nutzen.
• Püriere alles so lange, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Wenn du es etwas flüssiger magst, kannst du einen kleinen Schuss kaltes Wasser hinzufügen.
• Schmecke die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
• Stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank – sie schmeckt eiskalt am besten.
• Serviere sie in kleinen Gläsern oder Schalen, garniert mit ein paar frischen Kräutern und vielleicht mit einigen kleinen Erdbeeren.

Notizen

Tipp:
Du kannst optional 300 g Tomaten ergänzen. Diese Variante schmeckt herzhaft-intensiv wie eine klassische Gazpacho. Lässt du die Tomaten weg, genießt du die Erdbeer-Gazpacho in ihrer besonders fruchtig-frischen Form.

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Erdbeer-Gazpacho mit oder ohne Tomaten?

Viele Rezepte für Erdbeer-Gazpacho enthalten zusätzlich Tomaten. Das sorgt für einen etwas herzhafteren und intensiveren Geschmack, der näher an einer klassischen Gazpacho liegt. Ich bereite meine Erdbeer-Gazpacho meist ohne Tomaten zu, weil die fruchtige Note der Erdbeeren dadurch stärker zur Geltung kommt. Gerade an heißen Sommertagen finde ich die Variante ohne Tomaten besonders erfrischend und leicht. Wenn du es kräftiger magst, kannst du die Tomaten aber einfach mit in den Mixer geben – das Rezept ist da sehr flexibel und du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Noch mehr Sommer-Rezepte

Basilikum sparsam dosieren

Basilikum passt geschmacklich hervorragend zu Erdbeeren. Beim Pürieren solltest du allerdings zunächst nur wenige Blätter verwenden. Die Kräuter entfalten in einer pürierten Suppe oft ein deutlich intensiveres Aroma als erwartet. Nachwürzen kannst du später immer noch. So verhinderst du, dass der Basilikum die fruchtigen Erdbeeren überdeckt. Oder du fügst sie später nur kleingehackt zur Erdbeer-Gazpacho.

Welche Säure passt zur Erdbeer-Gazpacho?

Um die fruchtige Gazpacho abzurunden, passt gut etwas säurehaltiges. Viele Rezepte setzen auf Balsamico-Essig oder helle beziehungsweise rote Weinessige. Das funktioniert super, wenn du es etwas kräftiger magst. Ich persönlich bevorzuge für mein Rezept nur einen Spritzer frischen Zitronensaft.

Die Zitrone hebt die Erdbeeren einfach toll hervor, ohne das Aroma zu verfälschen oder zu dominant zu werden. Probiere am besten aus, was dir mehr liegt – ein Schuss Essig sorgt für mehr Würze, Zitronensaft macht die Suppe spritziger.

Auch bei Kindern beliebt

Meine Kinder mögen die Erdbeer-Gazpacho am liebsten möglichst fruchtig und frisch im Geschmack. Deshalb lasse ich Tomaten meist weg und verwende nur wenig Basilikum. So entsteht ein milder Geschmack, der nicht zu stark gewürzt ist. Gerade für Familien kann das eine gute Variante sein, um kalte Suppen im Sommer einmal anders auf den Tisch zu bringen.

Erdbeer-Gazpacho gut gekühlt servieren

Erdbeer-Gazpacho schmeckt am besten, wenn sie richtig gut durchgekühlt ist. Stell sie nach dem Mixen einfach eine Weile in den Kühlschrank. Bei Hitze ist die kalte Suppe genau die richtige Erfrischung – egal ob als unkompliziertes Mittagessen oder als Vorspeise. Je kälter, desto besser.

Passende Toppings für Erdbeer-Gazpacho

Mit den richtigen Toppings kannst du die kalte Suppe abwechslungsreich gestalten. Besonders gut passen klein gewürfelte Erdbeeren, Gurkenwürfel oder ein paar frische Basilikumblätter darüber. Wenn du etwas mehr Biss willst, schmecken geröstete Brotwürfel oder ein knuspriges Baguette hervorragend dazu. 

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Spargel hat nur eine kurze Saison – genau das macht ihn jedes Jahr aufs Neue so besonders. Kaum ist die Spargelzeit da, möchte ich den weißen und grünen Spargel am liebsten in allen möglichen Gerichten genießen. In diesem Beitrag findest du 7 abwechslungsreiche Spargelrezepte, die von cremiger Spargelsuppe über frischen Spargelsalat mit Erdbeeren bis hin zu Pasta und Geschnetzeltem reichen. Ob du schnellen Spargel zum Mittagessen suchst oder ein besonderes Spargelgericht für festliche Anlässe – hier ist für jeden Geschmack das passende Spargelrezept dabei.

Geschnetzeltes mit Spargel und Hähnchenfleisch

Dieses leckere Spargelrezept kombiniert zartes Geschnetzeltes mit knackigem Spargel und einer cremigen Soße. Schnell zubereitet, ist es perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen in der Spargelsaison.

Spargelfrikassee mit Schweinefilet und Champignons

Das klassische Frikassee bekommt mit Schweinefilet, Spargel und Champignons eine frühlingshafte Note. Dieses Gericht ist wunderbar cremig, herzhaft und bringt die Spargelsaison direkt auf den Teller – ideal für ein gemütliches Familienessen.

Pasta mit grünem Spargel und Frischkäsesoße

Leicht und frisch: Dieses Spargelgericht mit grünem Spargel und cremiger Frischkäsesoße ist ein tolles Frühlingsrezept, das schnell zubereitet ist und wunderbar schmeckt.

Grüner Spargel gegrillt

Ein einfaches und raffiniertes Spargelrezept: Grüner Spargel, schonend gegrillt oder im Backofen gegart, verfeinert mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Perfekt als leckere Beilage oder leichter Snack in der Spargelsaison.

Spargelsalat mit Erdbeeren und Feldsalat

Ein leichter Salat aus grünem Spargel, Erdbeeren und Feldsalat, verfeinert mit einem Honig-Senf-Dressing. Schnell und einfach zubereitet, ideal als Vorspeise oder Beilage.

Spargelcremesuppe mit Spargelwasser

Eine cremige Suppe, die den vollen Geschmack der Spargelsaison einfängt. Dieses Spargelrezept ist ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Tagliatelle mit Spargel und Radieschen

Dieses frische Spargelrezept kombiniert Tagliatelle mit mildem, zartem weißem Spargel und würzigen Radieschen. Mit einem Hauch Zitrone und Olivenöl entsteht ein leichtes, erfrischendes Pastagericht, das perfekt für den Sommer ist – ideal als Mittagessen oder leichtes Abendgericht in der Spargelsaison.

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Quarkküchlein mit Erdbeeren und Eis – dieses Rezept ist genau das Richtige, wenn der Sommer nach etwas Fruchtigem und gleichzeitig Herzhaftem ruft. Die kleinen Quarkküchlein aus der Pfanne sind außen leicht goldbraun, innen wunderbar weich – und zusammen mit frischen Erdbeeren und einer Kugel Erdbeereis werden sie zum perfekten Sommerdessert. Ob nach dem Grillen, als Nachtisch für die ganze Familie oder einfach so zwischendurch: Diese Kombination macht immer etwas her.

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Quarkküchlein mit Erdbeeren und Eis – das perfekte Sommerrezept

Quarkküchlein mit Erdbeeren und Eis – außen goldbraun, innen weich und mit frischen Erdbeeren serviert. Das perfekte Sommerrezept.

Gericht Dessert, Familienessen, Kindergericht

Küche Deutsch

Keyword Quarkküchlein aus der Pfanne, Quarkküchlein mit Erdbeeren, Schnelles Sommerdessert

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 8 Stück

Zutaten

Für die Erdbeeren

• 300 g frische Erdbeeren
• 1 Pk Vanillezucker

Für die Quarkküchlein

• 250 g Magerquark
• 2 EL Zucker
• 2 Stk. Eier
• 80 g Mehl
• 2 EL Milch

Außerdem

• 1 TL Butter
• 1 TL Rapsöl
• etwas Erdbeereis oder Eis nach Wahl

Anleitungen

• Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Vermische sie in einer kleinen Schüssel mit dem Vanillezucker.
• Verrühre mit einem Handmixer den Quark mit Mehl, Milch, Zucker und den Eiern.
• Erhitze etwas Butter und geschmacksneutrales Öl in einer Pfanne. Gib den Teig mit einem Esslöffel portionsweise hinein und lass die Quarkküchlein bei niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun backen.

  Tipp: Für besonders schön geformte Küchlein feuchte dir kurz die Hände an und forme den Teig zu kleinen flachen Talern.
• Quarkküchlein mit Erdbeeren und Eis auf Teller anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Gut zu wissen:
Der Vanillezucker entzieht den klein geschnittenen Erdbeeren Saft. Dadurch löst er sich von ganz allein auf und es entsteht eine herrlich fruchtige Erdbeer-Vanille-Sauce.

Erdbeeren treffen Vanillezucker

Wenn du die Erdbeeren klein schneidest und mit dem Vanillezucker verrührst, passiert etwas super Leckeres: Der Zucker entzieht den Erdbeeren Saft und löst sich darin auf. Dadurch hast du am Ende nicht einfach nur Erdbeerstücke, sondern eine richtig schöne, fruchtige Erdbeer-Vanille-Sauce, die sich perfekt an deine warmen Quarkküchlein anschmiegt. Außerdem werden die Erdbeeren dadurch weicher, nehmen das feine Vanillearoma perfekt auf und schmecken noch viel intensiver.

Bei uns am Tisch gab es übrigens zwei völlig verschiedene Meinungen dazu: Während meine große Tochter die süßen Vanille-Erdbeeren regelrecht verschlungen hat, ist meine Jüngste lieber ganz klassisch bei den frischen Erdbeeren ohne Zucker geblieben.

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Zubereitungstipp: Niedrige Hitze ist das A und O

Quarkküchlein brauchen etwas Geduld in der Pfanne. Da der Teig sehr weich ist, braucht er Zeit, um von innen durchzugaren. Bei zu hoher Hitze werden die Küchlein außen schnell zu dunkel, bleiben innen aber noch roh. Niedrige bis mittlere Hitze sorgt dafür, dass sie gleichmäßig goldbraun werden und innen schön saftig bleiben.

Quarkküchlein mit Erdbeeren – und tolle Alternativen

Quarkküchlein passen das ganze Jahr – du musst einfach nur die Früchte anpassen. Im Sommer sind frische Erdbeeren natürlich unschlagbar, aber auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche passen wunderbar dazu. Im Herbst und Winter schmecken sie genauso gut mit warmem Apfelmus, Zwetschgenkompott oder einem Klecks Marmelade.

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